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让人一试难忘，肉质鲜嫩，小炒金钱肚是一道著名的川菜，其口感香辣。我们将分享如何制作美味的小炒金钱肚，在这篇文章中。
一、选择新鲜的金钱肚
所以选择新鲜的金钱肚至关重要，金钱肚是由猪肚经过处理而成。没有气味，应该选择看起来湿润，表面没有干裂的金钱肚，在购买时。
二、准备配料
如干辣椒、花椒等，生姜，蒜、制作小炒金钱肚需要一些辅助食材，大葱。以便于烹饪时使用、这些食材应该提前准备好。
三、清洗金钱肚
应该将其放入清水中浸泡数小时，直到水清无泡沫为止，清洗金钱肚时，然后用清水反复冲洗。
四、切成薄片
以便于烹饪，每片应该均匀大小，将清洗干净的金钱肚切成薄片。
五、热锅加油
然后放入干辣椒和花椒，用小火慢慢炒香，将锅预热，加入适量油。
六、放入葱姜蒜
用中火继续翻炒，加入切碎的葱姜蒜，在香辣味道散发出来后。
七、加入金钱肚片
用大火迅速翻炒，当葱姜蒜发出香味时，放入切好的金钱肚片。
八、调味
酱油等调味品，待金钱肚变色后，加入盐、搅拌均匀。
九、加入蔬菜
如豆芽，用中火翻炒，可以根据个人口味加入适量的蔬菜、青椒，胡萝卜等。
十、加水焖煮
盖上锅盖焖煮几分钟、让金钱肚更加入味，将少量水倒入锅中。
十一、加入生抽
搅拌均匀，等水分快要炖干时，加入适量的生抽。
十二、加入料酒
继续烹饪，在生抽被完全融入金钱肚中后、加入适量的料酒。
十三、加入醋
搅拌均匀，加入适量的醋。这可以使小炒金钱肚更加入味。
十四、装盘
可以将其装盘，当小炒金钱肚的色香味都已达到最佳状态时。
十五、
我们成功地制作了一道美味的小炒金钱肚，通过以上步骤。并让大家在家也能轻松做出美味的小炒金钱肚，希望这个制作过程可以为大家带来一些启发。
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