鲜香诱人的小炒基围虾（以基围虾为主材，制作美味可口的小炒菜肴）

因其肉质鲜美，基围虾是海洋食品中的一种、营养丰富而备受人们喜爱。其中以小炒基围虾，基围虾是一道家常菜，在中国南方地区，尤其是广东，福建等地。口感鲜美、小炒基围虾做法简单，营养丰富，成为家常餐桌上一道美味佳肴。

一：选购新鲜基围虾

是制作小炒基围虾的第一步，选购新鲜基围虾。红色斑点分布均匀、新鲜基围虾的外壳呈淡蓝色，腹部有清晰的红线。肉质更加鲜美，选择个头较大的基围虾。

二：处理基围虾

虾头、处理基围虾时，虾线去掉、要先将虾壳，仅留下虾身。切成两半或三段，将虾身抹干水份，备用。

三：腌制基围虾

腌制基围虾可以使虾肉更加入味。料酒，加入适量盐，将切好的基围虾放入碗中、搅拌均匀后，生姜丝，静置30分钟至1小时、葱花。

四：准备食材

洋葱，一般包括青椒，大蒜等，小炒基围虾的配菜可以根据个人口味来选择。将配菜洗净切丝备用。

五：起锅热油

可以放入少许姜片，葱白爆香、增加菜肴的鲜香味道、起锅热油时。不宜过高，油温应该适中。

六：翻炒配菜

直至蔬菜变软，出现炒香味道，将准备好的配菜放入锅中翻炒。

七：加入基围虾

将腌制好的基围虾放入锅中，待配菜翻炒均匀后，翻炒至虾身变红、熟透。

八：加入调料

生抽、小炒基围虾的调味料一般包括盐，鸡精，老抽等。翻炒均匀，根据个人口味添加适量调料。

九：加入米酒

可以去除菜肴的腥味，使口感更加鲜美、加入适量的米酒。

十：加入水淀粉

口感更加丰富，加入适量的水淀粉，可以使菜肴汁液更加浓稠。

十一：再次翻炒

再次翻炒片刻、使所有食材和调料充分混合，将所有食材、调料和水淀粉搅拌均匀后。

十二：装盘

美观可口、小炒基围虾制作完成后，将其装盘，撒上适量的葱花和胡椒粉。

十三：食用小贴士

口感更佳、小炒基围虾趁热食用。可以撒上适量芝麻，如果想要增加菜肴的香气味道。

十四：小炒基围虾的功效

具有滋补肝肾，增强免疫力等功效，强身健体，小炒基围虾富含蛋白质，维生素等营养成分。

十五：

朋友聚会的必备美食、口感鲜美，是家庭聚餐，制作简单，营养丰富的海鲜菜肴，小炒基围虾是一道美味可口。可以制作出不同口味的小炒基围虾，让您享受不一样的美味体验，通过加入不同的配菜和调料。

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