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常常受到大家的喜爱、小炒鸡肉丸作为家常美食之一。需要有一定的技巧和方法、在烹饪过程中。并分享一些小窍门，本文将介绍如何制作香酥小炒鸡肉丸、让大家在家也能做出美味的小炒鸡肉丸。
一、准备食材
需要准备食材、在制作小炒鸡肉丸之前。葱姜末、料酒，加入盐，将鸡肉切成碎末，胡椒粉，橄榄油等混合搅拌均匀。
二、搓成丸子
表面均匀地沾上淀粉、将拌好的鸡肉末搓成大小均匀的丸子、以便炸的时候外表更加香脆。
三、热锅凉油
放入鸡肉丸炸制，将锅中的油加热至六成热。火不宜太大，以免炸糊、放入鸡肉丸后，要注意。
四、炸至金黄
沥干油分、等到鸡肉丸变成金黄色时，用漏勺将鸡肉丸捞出。
五、备菜
将洋葱、姜末等配料准备好，彩椒，蒜末，并切成小丁。
六、爆香
放入洋葱，翻炒至香气四溢、姜末等配料，蒜末，将锅中留少许油、彩椒。
七、下丸子
再倒入少许料酒、翻炒均匀、将炒好的配料倒在鸡肉丸上，酱油和盐。
八、加调料
使味道更加浓郁、在小炒鸡肉丸中加入适量的辣椒粉，花椒粉和孜然粉。
九、淋上汁
搅拌均匀，将适量的淀粉加入清水中调成淀粉水、淋在鸡肉丸上。
十、收汁
收一下汁，直到汤汁浓稠、将淀粉水和食材充分混合之后。
十一、出锅
关火、起锅，待炒好的小炒鸡肉丸汤汁浓稠后。
十二、装盘
并撒上葱花点缀、将小炒鸡肉丸装盘。
十三、美食品尝
口感细腻，香酥小炒鸡肉丸热气腾腾，香辣可口，吃起来让人回味无穷。
十四、小贴士
要注意掌握火候，在制作小炒鸡肉丸的过程中、以免炸糊或炒老。红椒等配料、调整味道，还可以根据自己的口味加入适量的青椒。
十五、
以上就是制作香酥小炒鸡肉丸的详细步骤。家常美食也可以做的很有滋味，掌握好方法和技巧！
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