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但是一想到菜品的价格却又望而却步、在餐馆吃到的小炒河虾总是让人垂涎三尺。而且成本也会大大降低，每个人都可以在家做出同样美味的小炒河虾，其实、只要掌握了正确的做法。我将以手把手的教学方式，为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴，接下来。
一：准备食材
首先需要准备好食材，在做小炒河虾前。适量的葱、蒜，姜、干辣椒，豆瓣酱和生抽等调味料，我们需要1斤新鲜的河虾。姜、葱，蒜切成末备用、将虾洗净备用。
二：准备锅具
需要使用一个平底锅和一个深锅、在煮小炒河虾时。深锅则用来煮开水和煮河虾，平底锅用来炒河虾。
三：准备蘸料
可以根据个人口味进行调整、小炒河虾需要配上特制的蘸料。醋、将它们搭配起来，酱油和芝麻油等材料，葱末，就可以得到一份美味的蘸料，我们需要准备好生姜。
四：清洗河虾
需要将河虾先行清洗干净、在烹饪前。用清水反复冲洗几遍，将泥沙和污物冲净，可以将虾放在盆中。
五：焯水
烧开后放入河虾，将深锅加满水。将河虾捞出放入凉水中浸泡，待水再次烧开后。这样做的目的是为了去除掉虾壳上的细菌和脏物。
六：剥壳
将焯好水的河虾一只一只剥去虾壳。这样不仅好看而且也方便拿取，建议可以将虾尾部留出来。
七：炒香调料
放入葱，姜，平底锅加入适量的油，蒜末和干辣椒煸炒。继续翻炒，待香味散发后，加入豆瓣酱和生抽等调味料。
八：倒入河虾
翻炒均匀后放入剥好壳的河虾，将炒香的调料倒入平底锅中。直到河虾变成橙色并且表面有点焦香，小火翻炒。
九：淋上料酒
然后迅速搅拌均匀、炒好的河虾中淋上适量的料酒。并且去除腥味，这样可以让河虾更有香气。
十：加入葱花
翻炒均匀、将切好的葱花放入锅中，让味道更加浓郁。
十一：出锅
香味四溢时，当河虾的颜色变得均匀，即可关火盛出装盘。
十二：调制蘸料
即可成为一份特制的小炒河虾蘸料，将蘸料中的所有材料混合在一起，搅拌均匀后。
十三：享用美食
配上特制的蘸料，将炒好的小炒河虾装盘、即可享用这道美味佳肴。
十四：小贴士
让口感更加丰富、可以加入适量的辣椒粉和花椒粉，在炒河虾时；去除腥味并且提升口感，还可以加入适量的醋。
十五：
以上就是制作美味小炒河虾的详细步骤。每个人都可以在家中轻松做出美味的小炒河虾、只要按照这些步骤操作。相信这道菜品一定会让您和家人朋友都爱不释手。
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