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味道鲜美、小炒肚条是一道广受欢迎的美食、颜色金黄，它的特点是肚条爽口。今天我们就来分享一下小炒肚条的制作方法，制作小炒肚条需要掌握一些技巧和配方。
一、准备食材
我们需要准备好食材。蒜和辣椒等，主要材料包括猪肚，姜，葱。如盐、生抽，料酒，还需要准备一些调料，糖和鸡精等，老抽。
二、清洗猪肚
并去除内膜和油脂、将猪肚清洗干净。5厘米，长约6厘米的片状、然后将其切成宽约1。
三、焯水
加入姜片和葱段，焯水3分钟，加入适量清水、将切好的猪肚片放入锅中。
四、过凉水
过凉水、将焯好的猪肚片捞出。这样可以去掉猪肚的腥味。
五、腌制
料酒，老抽，腌制30分钟，加入盐，将猪肚片放入碗中，生抽，糖和鸡精等调料。
六、准备配料
这样可以增加小炒肚条的香味和口感，将蒜和辣椒切末备用。
七、炒制
放入蒜和辣椒末炒香，倒入适量油，将锅加热。翻炒均匀、然后加入猪肚片。
八、加入调料
翻炒均匀、料酒，然后加入盐，生抽、老抽，将腌制好的猪肚片放入锅中、加入少量水、糖和鸡精等调料。
九、收汁
让调料充分渗入猪肚片中，继续翻炒。即可收汁，当汁水变稠时。
十、起锅
翻炒均匀后即可起锅，最后加入一些香菜和葱花。
十一、火候掌握
过火会使猪肚变硬、不足火又会影响口感，不好咀嚼，小炒肚条的火候非常重要。
十二、配菜搭配
营养更丰富，小炒肚条的口味清淡，可搭配青菜，豆腐等蔬菜一起烹制。
十三、其他美味小炒肚条做法
如麻辣小炒肚条、还有其他美味的小炒肚条做法，除了以上介绍的小炒肚条做法外、蒜香小炒肚条等。可以根据自己的口味进行调整。
十四、注意事项
不能过火或不足火，要掌握好火候，在炒制小炒肚条时。将食材处理干净，避免食物污染，同时还要注意卫生。
十五、
也是家庭聚餐不可缺少的一道菜、小炒肚条是一道美味的下酒菜。同时还要注意卫生，制作小炒肚条需要注意火候和调料搭配。相信你也可以轻松制作出美味可口的小炒肚条，掌握好制作方法。
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