手把手教你做美味小炒豆角（口感鲜美、营养丰富，豆角爱好者必看！）

口感独特，深受广大豆角爱好者的喜爱，小炒豆角是一道家常菜、味道鲜美。很多人在家尝试制作小炒豆角时、但是，往往会遇到一些问题。色香味俱佳的小炒豆角，今天，我们就来一起学习如何做出口感鲜美。

一、选择新鲜的豆角

首先要选择新鲜的豆角，在制作小炒豆角之前。营养更丰富、新鲜的豆角口感更佳。表面是否有斑点，可以通过观察豆角的颜色，手感等方面来判断豆角的新鲜程度。

二、去掉豆角两端

我们需要将豆角两端的部分去掉，在清洗完豆角之后。更能让菜品更加美观、这样做不仅可以去掉豆角硬壳。

三、切豆角

一般长度在3，切豆角时需要将豆角切成小段-4cm左右。以免损伤手指，切豆角时要注意刀口的锋利度。

四、焯水

使豆角更加美味，这样可以去除豆角表面的黏液和异味，将豆角放入开水中焯水。

五、控水

可以将豆角放入漏勺中，使水分自然流干，轻轻晃动、焯水后的豆角需要控干水分。

六、调制酱料

制作小炒豆角时需要先调制好酱料。老抽，根据个人口味适量添加即可、姜末等调味品，盐，蒜末、味精，一般可以加入生抽。

七、热锅凉油

热锅凉油是制作小炒豆角的关键步骤之一。再放入豆角，待油温达到七八成热时，在热锅中加入油。

八、翻炒

使豆角均匀受热，在放入豆角之后，需要不断翻炒。避免炒糊豆角，同时需要注意火候。

九、加入调料

当豆角炒至7-用锅铲迅速翻炒均匀，8成熟时，可以加入调料。

十、加入适量水分

这样可以让豆角更加入味，在加入调料后，需要加入适量的水分。

十一、收汁

小炒豆角就做好了，需要不断翻炒，等到水分收干后，加入水分后。

十二、起锅装盘

撒上一些葱花点缀即可，将小炒豆角盛到盘子中。

十三、小贴士

需要注意火候和时间的把握，在制作小炒豆角的过程中。时间过长会影响豆角的口感、火候过大容易糊锅。

十四、小炒豆角的营养价值

豆角含有丰富的蛋白质，小炒豆角是一道非常营养的菜品、对人体有很好的保健作用、碳水化合物，维生素等营养成分。

十五、

制作起来也非常简单、小炒豆角是一道美味又营养的家常菜。相信每一个家庭都能做出色香味俱佳的小炒豆角、只要掌握好每一个步骤。

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