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营养丰富，深受人们喜爱、小炒豆干是一道地道的家常菜、其口感鲜香。我将为大家介绍一下制作小炒豆干的方法，让大家也能在家中轻松做出美味的小炒豆干，今天。
一、准备材料
包括豆干、生抽，盐，料酒，大葱，辣椒，酱油、糖等，在制作小炒豆干之前，我们需要准备好所需的材料，蒜，姜。
二、处理豆干
切成条状，先将豆干洗净。使其变软后捞出沥干水分备用、然后将豆干放入开水中焯水。
三、切配调料
将大葱、蒜切成末，姜，辣椒切成丁备用。生抽、料酒，将酱油、糖等调料混合在一起备用，同时。
四、热锅凉油
用小火烧热，倒入适量的油、将锅置于火上。
五、爆香配料
加入葱姜蒜末和辣椒丁，待油温升高后，炒出香味后加入刚刚焯水的豆干，翻炒几下。
六、加入调料
翻炒均匀、将调好的酱油混合物倒入锅中，待豆干入味后关火。
七、收汁翻炒
将锅中的豆干和调料收汁翻炒，使其更加入味，再次开火。
八、加水烧开
大火加热至水开，倒入适量的水。
九、焖煮豆干
使其汁水浓稠后关火，调小火焖煮豆干，将锅盖盖好。
十、盛盘装盘
撒上葱花即可，将小炒豆干盛入盘中。
十一、煮食技巧
避免过度油煎和过度焦糊，豆干炒制时要保持火力均匀。
十二、口感调整
可增减调料的用量、口味可以根据个人喜好进行调整。
十三、食用效果
特别适合素食者和肉食者兼顾口感和营养，味道鲜美，适宜所有人食用，小炒豆干营养丰富。
十四、小贴士
尽量不要接触到空气和水，豆干制作时需要注意卫生。
十五、
家庭厨房即可轻松实现、但操作简单易学，制作小炒豆干虽然步骤繁琐。值得大家一试、是家常菜中的佳肴，小炒豆干不仅味道鲜美、而且营养丰富。
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