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其实并不需要太多的技巧和烹饪经验，在家做菜，想要做出美味的佳肴。就能让你的厨艺大有提升、只需要掌握几道简单易学的小炒菜。我将为大家分享一道美味的小炒刀豆丝的做法，今天。快来跟我一起学习吧！
一：准备食材
我们需要准备好所需的食材、在制作小炒刀豆丝之前。辣椒，葱姜蒜，胡萝卜，鸡精等、盐，糖，生抽、食材主要有刀豆。
二：处理食材
对半剖开并去掉中间的筋，将刀豆洗净去掉两头的硬壳后。将其切成约2-3cm长的小段；胡萝卜去皮后切成细丝；辣椒切成细丝；葱姜蒜分别切末备用。
三：热锅凉油，干煸刀豆
加入适量的食用油，将锅置于火上。放入处理好的刀豆、捞出备用，变干，用中小火煸炒至外皮微黄，待油温升高后。
四：炒香葱姜蒜
放入葱姜蒜末，重新加油热锅、用中火煸炒出香味。
五：爆炒辣椒
用大火快速翻炒均匀、直到辣椒微微变色，将切好的辣椒放入锅中。
六：下胡萝卜丝
继续翻炒均匀，将胡萝卜炒至微软、加入胡萝卜丝。
七：加入炒好的刀豆
和其他材料一起翻炒均匀，将炒好的刀豆放入锅中。
八：加调料
快速搅拌均匀，让调料充分融入菜肴中，倒入生抽，糖和少量鸡精。
九：加盐调味
继续翻炒均匀、加入适量的盐调味。
十：上色
翻炒均匀，可以关火，当刀豆丝表面出现微黄色的痕迹时、让刀豆丝上色均匀。
十一：撒香菜
洗净香菜叶，在起锅前，切碎后撒在菜肴表面，增加口感和香气。
十二：出锅装盘
香气扑鼻、让人垂涎欲滴，青红搭配、将炒好的小刀豆丝装盘出锅。
十三：烹饪小贴士
可以在切豆丝之前，这样可使其变得更脆口，如果想要做出更好吃的小刀豆丝，将豆丝浸泡在冰水中10分钟。
十四：本菜肴的适宜搭配食物
面条，馒头等主食、适宜搭配米饭，小炒刀豆丝的口感香脆。煲仔饭等菜肴、也可以搭配其他小炒菜或烧烤。
十五：
口感香脆的美食，小炒刀豆丝是一道营养丰富。就能轻松地在家中为家人做出美味的佳肴，只需掌握简单易学的做法。快来尝试一下吧！
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