小炒刺猬，美味可口的野味美食（野味美食的代表之一，惊艳你的味蕾）

在中国，各种野生动物的肉质加工成各种美味佳肴，受到不少人的喜爱，野味美食是一种传统的美食文化。而以小炒刺猬为代表的野味美食更是深受广大食客们的追捧。我们就来一起探究一下这道美味佳肴的制作方法及食用技巧、下面。

材料准备

生姜，蒜，料酒等，白糖，盐、酱油，醋、小葱，用于制作小炒刺猬的材料有刺猬，小米椒。

制作步骤

1.将刺猬的毛和内脏处理干净。

2.在水中浸泡两天，清洗干净。

3.将清洗干净的刺猬肉切成小丁。

4.将小葱、姜、蒜切成末备用。

5.姜末和蒜末煸炒出香味、加入小葱、锅中倒入适量的油。

6.加入小米椒煸炒。

7.翻炒均匀，加入切好的刺猬肉丁。

8.料酒等调料，醋，白糖，酱油、加入适量的盐，翻炒均匀即可。

食用技巧

1.口感更佳，小炒刺猬搭配米饭一起食用。

2.嚼起来有点像鸡肉、非常有嚼劲，刺猬肉纤维细密，但是更加有嚼头。

3.肉质细嫩，小炒刺猬的味道比较鲜美，适合爱吃野味的人食用。

4.一定要把刺去干净，吃小炒刺猬时要小心刺。

5.选择新鲜的刺猬，健康营养。

6.如果不太能吃辣可以适量减少，小米椒可以根据个人口味加减。

7.白糖可以增加甜味，醋和白糖可以调整口感，醋可以去腥增加酸味。

8.不要生吃，在食用前一定要煮熟。

小结

有着非常丰富的营养价值和独特的口感，小炒刺猬作为传统的野味美食。我们需要注意材料的选择和处理，在制作时，以及调味料的适量使用。以免被刺伤，在食用时，我们也需要特别小心。享受这道美食带来的滋味和乐趣，可以根据自己的口味加以调整、想要尝试小炒刺猬这道美味佳肴的朋友们。

Tags：小炒刺猬