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小炒扁豆丝无疑是备受大众喜爱的，作为一道家常菜。清爽可口，也可以做为下饭菜，它既可以当做主菜、吃起来口感脆嫩。其实不然、或者觉得做起来太麻烦，很多人都不会做，但是。下面就由我来教大家如何做一道美味的小炒扁豆丝。
选购扁豆丝
在选择扁豆丝时，我们需要注意一下几点：选购的扁豆丝应该是新鲜的，；是有机蔬菜，第二；保证是正规厂家生产的，第三，要看看保质期和厂家的信息。
准备食材
制作小炒扁豆丝、我们需要准备的食材包括：蒜末、清水，扁豆丝，白胡椒粉，盐，料酒，生抽，油等，姜末。
处理扁豆丝
等到扁豆丝稍微有点软，将扁豆丝泡水，大约泡20分钟左右。这样能使它更加脆嫩，把扁豆丝放进凉水中再泡10分钟。
蒜末、姜末处理
用刀切成很小的颗粒，这样能让口感更好，把蒜和姜都处理成末状。
起锅热油
等油热了以后就可以下蒜和姜末了、加入适量的食用油，把锅烧热。
下蒜和姜末
炒出香味，等到油热了以后、下入蒜和姜末。
放入扁豆丝
放入处理好的扁豆丝，等蒜和姜炒出香味以后。调味，可以加入一些料酒和盐，在翻炒的同时。
加入生抽
加入适量的生抽，等到扁豆丝变得软嫩后。
加入清水
接下来，继续翻炒、可以加入适量的清水。
加入白胡椒粉
可以加入适量的白胡椒粉，在翻炒的过程中，这样能够提升扁豆丝的口感。
收汁出锅
收汁出锅即可，等到扁豆丝变得熟透后。
食用注意事项
建议搭配米饭一起吃，口感更佳，在食用的时候。否则会影响我们的肠胃健康，扁豆丝不能吃多了。
注意事项
否则会影响它的口感和营养价值，炒扁豆丝时，不要过度炒。避免受到污染、在处理扁豆丝时也要注意卫生。
小贴士
这样可以让它更加美味和营养、在烹饪小炒扁豆丝时，胡萝卜等蔬菜，可以加入一些蘑菇。
制作起来并不难，小炒扁豆丝是一道营养丰富，美味可口的家常菜。相信大家也可以轻松做出一道好吃又健康的小炒扁豆丝、只要掌握了制作方法和注意事项。
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