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而小炒则是一种经典的烹饪方法，白灵菇是一种营养价值极高的食材。如何将两者完美结合呢？清香爽口的白灵菇小炒，今天就为大家介绍一道简单易学。
原材料准备
在烹制之前，首先要准备好所需原材料：辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱等，白灵菇。新鲜的品种，白灵菇选择嫩，并用清水洗净备用。
清洗处理
将根部的泥沙清洗干净，用清水将白灵菇洗净、然后沥干水分备用。辣椒切成段备用，葱姜蒜切成末。
调制酱汁
淀粉等混合在一起调制成酱汁备用，白糖，生抽、将豆瓣酱，料酒。以免影响口感、淀粉的用量应根据酱汁的数量而定。
炒制白灵菇
将白灵菇放入锅中、将锅倒入适量的油，烧至六成热、翻炒几下后盖上盖子焖煮1-直到白灵菇变软发亮，2分钟。
加入调料
翻炒至香味四溢，将葱姜蒜末和辣椒段放入锅中。翻炒均匀，然后加入调制好的酱汁。
翻炒均匀
使其味道更为浓郁，将白灵菇与酱汁充分混合翻炒。以免烧焦或过熟，注意火力不宜过大。
调整口味
根据个人口味调整、在炒制的过程中，味精等调味品，可以适量加入盐。
装盘上菜
撒上些许芝麻和葱花装饰即可，将炒好的白灵菇装盘。
口感特点
白灵菇的鲜嫩口感与豆瓣酱的微辣味道相融合、白灵菇小炒口感清香爽口，让人胃口大开。
食用效果
有利于促进身体健康，经过炒制后更易被人体吸收，白灵菇富含维生素B和矿物质等多种营养成分。
配菜搭配
木耳等蔬菜一起烹制，可搭配米饭或面食一起食用，藕片，白灵菇小炒适合与青菜。
存储方法
在烹饪后即刻食用，炒好的白灵菇不宜久放。但不宜超过3天，可以装入密封袋中冷藏，如果需要存储。
食谱推荐
增加菜品的丰富性，在烹制白灵菇小炒的过程中，豆腐、可以根据个人口味添加蔬菜或肉类等食材，胡萝卜等，如牛肉。
多样化烹饪
口感多样、还可以清炖，爆炒、煮汤等多种方式烹制，营养丰富，白灵菇不仅可以小炒。
清香爽口的佳肴、适合各种人群食用、富含营养成分，白灵菇小炒是一道简单易学。做出属于自己的特色白灵菇小炒，在烹饪时注意火候和调味，可根据个人口味加入配菜。
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