小肠香菇肉末粥的制作方法（一道简单营养的家常粥，体验小肠的独特风味）

作为南方人的我们，小肠是广东传统美食的代表之一、小肠在日常饮食中也不可或缺。教大家如何制作一份美味的小肠香菇肉末粥、我们将以小肠为主角、今天。

准备材料

姜片，料酒、包括鸡精、猪肉末，香菇，盐，从市场购买新鲜小肠，米粉等原材料，葱花等，并准备好调料。

香菇和猪肉末，首先要购买新鲜的小肠，选择一些本地农村产的食材，这样比较有保障。调料也要按照自己的口味来选购，米粉可以选择当地口感较好的品牌。

清洗小肠

然后用刀将小肠表面的毛刺刮去，再用盐水和料酒将小肠洗干净，将买回来的小肠放入清水中浸泡30分钟。

以去除表面的污垢和异味、小肠在处理前需要进行充分的清洗。否则会影响口感，清洗时需要注意不要把小肠弄破。

切片香菇

将香菇洗净后切成薄片。

因为它能够增加粥的营养价值和风味，香菇是小肠香菇肉末粥中非常重要的一个配料。切成薄片可以让香菇更好地融入粥中，切片时要注意刀的角度。

处理猪肉末

鸡精、将猪肉末放入碗中，加入少量盐，料酒和姜片拌匀。

需要用调料调味以增强其口感和香气、猪肉末是小肠香菇肉末粥中的主要原材料之一。

准备米粉

然后用清水冲洗干净备用，将米粉放入清水中浸泡20分钟。

以便煮制时能够更好地吸收汤汁的味道、需要提前泡好，米粉是小肠香菇肉末粥中的另一个重要原料。

煮小肠

加入适量的清水煮熟，将处理好的小肠放入锅中。

大约5，小肠煮制的时间不宜过长-10分钟就可以了。会影响小肠的口感，如果煮时间过长。

煮粥

不停地搅拌，将米粉放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转为小火，直到米粉煮烂。

避免粥底糊锅，煮粥时需要不停地搅拌。以免粥煮得太稠或者太稀，搅拌的同时也要掌握好火候。

加入配料

加入适量的盐和鸡精调味，将切好的香菇和处理好的猪肉末放入锅中。

在粥中加入香菇和猪肉末可以让粥更加香浓美味。调味时要根据自己的口味来选择合适的盐和鸡精。

炒小肠

用中火翻炒至金黄色、加入热锅中、将煮好的小肠切成小段。

不能煎糊、炒小肠时需要掌握好火候。小肠炒好后会更加香脆可口。

加入小肠

再加入适量的姜片和葱花调味、将炒好的小肠放入粥中。

可以让粥更加有风味，小肠是这道粥的重头戏。以免影响整个粥的口感、在加入姜片和葱花时要注意分量。

再次煮粥

大火将粥煮开、然后转为小火继续煮10分钟左右，将调料加入粥中。

避免出现粘锅或者爆锅的情况，再次煮粥时要控制好火候。否则会影响粥的口感和营养价值，时间不宜过长。

调整口味

根据自己的口味再次调整盐和鸡精的量。

盐和鸡精的调配非常重要、可以让粥更加美味可口，在整个制作过程中。避免出现口味过重或者过淡的情况、在调整口味时要注意分量。

盛装粥汁

再加入适量的小肠，将煮好的粥倒入碗中，香菇和葱花，即可食用。

以增加口感的变化、辣椒油，豆腐干等、在盛装粥汁时可以根据自己的喜好选择不同的配菜，比如蒜泥。

衍生小技巧

这样可以让粥更加香浓可口，可以将小肠和香菇提前焯水煮熟。以增加粥的营养价值，同时、在煮粥时可以加入适量的骨头和鸡肉块。

可以让制作出来的小肠香菇肉末粥更加符合自己的口味、这些小技巧都是根据自己的经验而来的。

制作方法也非常容易掌握，小肠香菇肉末粥是一道非常简单又营养的家常粥。赶快动手试一试吧，通过以上的步骤，相信大家已经学会了制作小肠香菇肉末粥的技巧！

Tags：小肠