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深受人们喜爱、银鱼干是一道口感独特，味道鲜美的小吃。更健康的银鱼干，为了吃到口感更佳，不妨自己动手制作、然而市面上的银鱼干质量参差不齐。下面介绍以香辣银鱼干为例的做法。
准备材料
葱，料酒，准备好适量的银鱼、辣椒粉、花椒粉，大蒜，醋和食用油、生姜，盐，白糖。
处理银鱼
挑出不干净的部分，将购买回来的银鱼洗净，沥干水分备用、去头去尾，用清水漂洗干净。
制作腌料
将生姜、大蒜剁成末，加入适量的盐，花椒粉、葱，辣椒粉，料酒和醋，放入碗中、搅拌均匀、白糖。
腌制银鱼
搅拌均匀，放置腌制约1小时、让腌料均匀地裹在每一条银鱼上，将腌料倒入银鱼中。
炒制银鱼
加入适量的油、翻炒至表面呈现焦黄色并且呈现微微卷曲的状态，将锅烧热，放入腌制好的银鱼。
调整味道
根据个人口味加入适量的盐和辣椒粉、轻轻拌匀，将炒好的银鱼放入碗中。
烘烤银鱼
烤制约10分钟，将拌好调料的银鱼摆放在铺有锡纸的烤盘中、放入预热至180℃的烤箱中。
收获美味
晾凉备食，将烤好的香辣银鱼干取出。香味四溢，口感辣爽，是一款不可错过的美食、营养丰富。
储存技巧
可保存约一个月左右、将烤好的银鱼干放入密封容器中、放置阴凉干燥处储存。
营养价值
强壮骨骼的作用，磷等矿物质、银鱼富含蛋白质和钙、具有滋补养生。制作出来的银鱼干更加健康、在制作过程中不加多余油盐。
口感评价
外脆里嫩，香辣银鱼干是一款口感丰富的小吃，十分适合作为零食或下酒菜，其口感辣爽，味道鲜美。
自制银鱼干的优点
而且可以根据个人口味进行调整，制作出更加适合自己的银鱼干，自制银鱼干不仅可以掌握原材料的质量和卫生状况。
食用注意
但也有一定的潜在危害，银鱼干虽好吃。以免引起肠胃不适等问题，在食用时应当注意适量。
相关推荐
如麻辣银鱼干，目前市场上也出现了各种口味的银鱼干，银鱼干是一款传统小吃，五香银鱼干等。感兴趣的朋友可以尝试制作。
通过自己动手制作，以上是制作香辣银鱼干的详细步骤、而且可以品尝到更加健康，美味的银鱼干、不仅可以掌握制作技巧。品尝出不一样的美味、大家不妨试试。
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