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老干妈,作为中国独有的调味品,既可以搭配下饭菜,也可以做为菜品的一种调味料,深受广大吃货的喜爱。但是市面上售卖的老干妈多有添加剂,对身体不好。今天我们就来讲讲如何自制一款健康美味的老干妈有肉肉。
一:研究食材,准备原料
内容:为了制作一款健康的老干妈有肉肉,我们需要准备好优质的食材。首先要准备干豆豉、辣椒、生姜、蒜头、五花肉等原材料。
二:将豆豉泡发
内容:将买回来的豆豉放入清水中浸泡3-4个小时,去除杂质,并让其吸满水分。
三:辣椒处理
内容:将辣椒去掉顶部的绿色部分,去掉籽和白色筋膜,然后切成小段备用。
四:处理五花肉
内容:将五花肉洗净切成小丁备用。
五:生姜、蒜头处理
内容:将生姜和蒜头分别剥皮,切成末备用。
六:热锅凉油
内容:将锅烧热后加入清水,再倒掉,倒入适量油,烧至六七成热。
七:炸豆豉
内容:将泡好的豆豉捞起,用厨房纸擦干水分,放入热油锅中炸至变黑色。
八:炸五花肉
内容:将切好的五花肉放入热油中炸至金黄色,捞出备用。
九:炒辣椒
内容:将辣椒放入热油中翻炒至微黄色,捞出备用。
十:炒姜蒜
内容:将切好的姜蒜末放入锅中翻炒出香味,然后倒入豆豉、辣椒和五花肉翻炒均匀。
十一:加入调料
内容:在炒好的豆豉、辣椒、五花肉中加入少量盐、白糖、酱油等调味料,翻炒均匀。
十二:尝试口感
内容:将炒好的老干妈有肉肉放入碗中,闻一下它特有的香味,尝一口它辣而不腻的口感。
十三:装瓶保存
内容:将做好的老干妈倒入干净的玻璃瓶中,密封保存。保存时间不宜过长,最好在两个月内食用完毕。
十四:自制老干妈的好处
内容:自制老干妈不仅可以保证原材料的优质,而且可以根据自己口味增减调料,制作出更符合自己口味的老干妈。
十五:
内容:自制老干妈有肉肉,简单易学,味道独特。我们不仅可以用它来调味,还可以送给亲朋好友,分享美食的乐趣。
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