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老干妈，作为中国独有的调味品，既可以搭配下饭菜，也可以做为菜品的一种调味料，深受广大吃货的喜爱。但是市面上售卖的老干妈多有添加剂，对身体不好。今天我们就来讲讲如何自制一款健康美味的老干妈有肉肉。
一：研究食材，准备原料
内容：为了制作一款健康的老干妈有肉肉，我们需要准备好优质的食材。首先要准备干豆豉、辣椒、生姜、蒜头、五花肉等原材料。
二：将豆豉泡发
内容：将买回来的豆豉放入清水中浸泡3-4个小时，去除杂质，并让其吸满水分。
三：辣椒处理
内容：将辣椒去掉顶部的绿色部分，去掉籽和白色筋膜，然后切成小段备用。
四：处理五花肉
内容：将五花肉洗净切成小丁备用。
五：生姜、蒜头处理
内容：将生姜和蒜头分别剥皮，切成末备用。
六：热锅凉油
内容：将锅烧热后加入清水，再倒掉，倒入适量油，烧至六七成热。
七：炸豆豉
内容：将泡好的豆豉捞起，用厨房纸擦干水分，放入热油锅中炸至变黑色。
八：炸五花肉
内容：将切好的五花肉放入热油中炸至金黄色，捞出备用。
九：炒辣椒
内容：将辣椒放入热油中翻炒至微黄色，捞出备用。
十：炒姜蒜
内容：将切好的姜蒜末放入锅中翻炒出香味，然后倒入豆豉、辣椒和五花肉翻炒均匀。
十一：加入调料
内容：在炒好的豆豉、辣椒、五花肉中加入少量盐、白糖、酱油等调味料，翻炒均匀。
十二：尝试口感
内容：将炒好的老干妈有肉肉放入碗中，闻一下它特有的香味，尝一口它辣而不腻的口感。
十三：装瓶保存
内容：将做好的老干妈倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。保存时间不宜过长，最好在两个月内食用完毕。
十四：自制老干妈的好处
内容：自制老干妈不仅可以保证原材料的优质，而且可以根据自己口味增减调料，制作出更符合自己口味的老干妈。
十五：
内容：自制老干妈有肉肉，简单易学，味道独特。我们不仅可以用它来调味，还可以送给亲朋好友，分享美食的乐趣。
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