自制老豆腐的制作方法（在家也能做出口感绵软的老豆腐，健康美味又实惠！）

老豆腐是一道经典的中国传统美食，具有丰富的营养价值和独特的口感。虽然现在市面上有很多卖相不错的老豆腐，但其中掺杂了很多添加剂和防腐剂，对我们的身体健康造成一定程度的危害。自制老豆腐成为越来越多人的选择。今天，本文将为大家详细介绍一下如何在家自制老豆腐，让你的家人和朋友品尝到正宗的美味。

1.准备好豆浆

在制作老豆腐之前，首先要准备好新鲜的豆浆。可以选择手工榨取或者直接购买现成的豆浆，确保豆浆质量好、没有添加剂和污染物质。

2.调制石膏水

将石膏粉和水按照一定比例混合均匀，制成石膏水。石膏粉不建议选择工业生产的石膏，而是选择纯天然石膏，更加健康和安全。

3.加入豆浆和石膏水

将豆浆倒入锅中，火开至豆浆微热时，再慢慢加入调制好的石膏水，并用筷子迅速搅拌均匀。注意不要停止搅拌，以防止豆浆结块。

4.上锅蒸煮

将混合好的豆浆倒入模具中，平铺整齐后上锅蒸煮，约20分钟左右。蒸煮的时间不宜过长，以免老豆腐口感太硬。

5.切成适当大小

蒸煮好后的豆腐要待凉后才能切开，然后根据个人口味和需要，将老豆腐切成适当大小。

6.放入盐水中浸泡

将切好的老豆腐放入清水中浸泡，然后倒入适量的盐和香料，搅拌均匀后腌制15-30分钟。这样可以使老豆腐更加鲜美可口。

7.准备好佐料

炒锅加热后，放入适量的食用油，加入葱姜蒜等佐料，翻炒出香味。

8.加入豆腐翻炒

将腌制好的老豆腐放入锅中，加入适量的酱油、料酒等调味品，翻炒均匀。可根据个人口味再加一些辣椒等调料。

9.小火焖煮

将豆腐炒匀后，加入一定量的清水，用小火焖煮10-15分钟。这样可以让豆腐更加入味，口感更加绵软。

10.加入青菜等配菜

如果你想要丰富老豆腐的营养和口感，可以加入一些青菜、木耳等配菜，一同焖煮。

11.关火放置

待豆腐和配菜焖煮好后，关火放置一会儿，让调味更加均匀。

12.出锅装盘

将老豆腐和配菜装盘即可。出锅的老豆腐口感绵软、鲜美可口，健康美味。

13.存放注意事项

自制的老豆腐不含任何添加剂和防腐剂，保质期相对较短，最好当天食用完。如果要保存，可放入冰箱冷藏，但不宜超过3天。

14.自制老豆腐的好处

自制老豆腐不仅口感好、健康美味，而且还具有很多好处。自制老豆腐中不含任何添加剂和防腐剂，更加健康和安全。自制老豆腐可以根据个人口味和需要进行调整，可口性更高。自制老豆腐成本相对较低，实惠又经济。

15.结尾

通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何在家自制美味的老豆腐。自制老豆腐不仅简单易操作，而且更加健康美味。建议大家在家也可以试试制作自己的老豆腐，既省钱又能保证食品安全。

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