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在中国南方地区很受欢迎、鸭肠作为传统的小吃。口感与味道都是一级棒，而以香辣鸭肠为代表的特色小吃更是让人回味无穷。如何在家里轻松制作出美味的香辣鸭肠呢？本文将为您详细介绍。
一、材料准备
在制作香辣鸭肠之前，我们需要准备好一些原材料：豆瓣酱、生抽，料酒、葱末、花椒，干辣椒，糖等，盐，蒜末、姜末，新鲜的鸭肠。
二、清洗处理
去除泥沙和残渣、并将两端打结，首先要将鸭肠清洗干净。
三、焯水处理
将清洗好的鸭肠放入开水中焯烫3-去除腥味和杂质，5分钟。
四、切段处理
备用，将焯好水的鸭肠切成10厘米左右的小段。
五、调制酱汁
花椒粉，在碗中加入豆瓣酱，生抽，搅拌均匀成为调味汁、盐，料酒和糖，干辣椒。
六、爆香处理
然后加入调味汁炒匀，锅中倒入油，姜末和葱末爆香，放入蒜末。
七、腌制
让鸭肠充分吸收香味，将鸭肠小段放入炒好的调味汁中、腌制30分钟左右。
八、烤制
180度烤制15分钟左右，让它变得金黄酥脆、将腌好的鸭肠放入烤箱中。
九、撒上葱花
撒上一些葱花、提升它的口感和香气，将烤好的香辣鸭肠取出。
十、切片装盘
点缀一些生菜叶和番茄酱即可，将香辣鸭肠切成小片，摆放在盘子里。
十一、口感评测
鸭肠鲜嫩多汁、香气四溢、带着微微的甜味，让人吃了一口接一口，辣味浓郁、回味无穷，香辣鸭肠口感鲜美。
十二、食用技巧
可以搭配一些啤酒或可乐等饮料、让口感更加丰富，在吃香辣鸭肠时。
十三、小贴士
让它均匀受热，不易烤焦，在烤制时，可以多次翻动鸭肠。
十四、营养价值
鸭肠含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，有助于美容养颜，低脂肪，香辣鸭肠是一种高蛋白，低热量的美食。
十五、
但只要掌握好每一个步骤，制作香辣鸭肠虽然需要一些耐心和技巧、就能够轻松制作出美味的小吃。分享给亲朋好友，还可以作为送礼佳品，除了在家享用外。
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