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食材也常常易得、香辣鳕鱼是一道色香味俱佳的美食，不仅味道独特，而且做法简单。希望对广大美食爱好者有所帮助，本文将详细介绍制作香辣鳕鱼的步骤和要点。
准备食材
老抽等调料、盐，洋葱、蒜末，鸡精，制作香辣鳕鱼首先需要准备好所需的食材，青椒、生抽，糖、姜末，红椒，料酒、包括鳕鱼。肉质细腻的鱼肉，鳕鱼宜选择新鲜度高。
处理食材
切成小块备用，将鳕鱼清洗干净后，去掉鱼头，鱼尾和内脏。青椒，洋葱，姜末备用、红椒切成丝状、蒜末。
调制腌料
加入盐，料酒、生抽、糖、将切好的鳕鱼块放入碗中，老抽等调料，搅拌均匀，让鳕鱼充分吸收调味料，腌制20分钟左右。
热锅爆香
红椒继续翻炒至变软、再加入洋葱、姜末煸炒出香味，加入蒜末、烧至五成热后、锅中放入油，青椒。
加入鳕鱼
快速翻炒均匀、让鳕鱼均匀受热，将腌好的鳕鱼块放入锅中。
加入调料
继续翻炒均匀，糖等调料、鸡精，再加入盐。以免鳕鱼变硬，注意不要炒过久。
加入清水
大火烧开后转小火慢慢炖煮、倒入适量的清水，让鳕鱼和调料充分融合。
翻炒上色
让表面呈现金黄色的色泽、煮至汤汁浓稠时、增加香气和口感，再将鳕鱼翻炒几下。
起锅装盘
撒上适量的葱花作为点缀、最后将香辣鳕鱼盛出装盘。美味的香辣鳕鱼就做好了。
美食推荐
口感更加丰富，香辣鳕鱼可以搭配米饭或者面条食用。营造出与众不同的用餐体验，也可以配以啤酒或者饮料等。
注意事项
需要注意火候和调味，制作香辣鳕鱼时。以免焦糊，烹制过程中要不断搅拌翻炒。鸡精，以免过咸过甜，糖等调料的用量需要适量、盐。
菜肴特点
口感鲜美爽口，是一道非常适合家庭用餐的美食、香辣鳕鱼的特点是咸香鲜辣。而且具有营养丰富，香辣鳕鱼不仅满足了人们对美食的味觉追求、健康美味的特点。
文化背景
深受广大中国家庭的喜爱、香辣鳕鱼作为一道传统的家常菜肴。朋友聚会等场合的佳肴、随着时间的推移，越来越多的人开始尝试制作香辣鳕鱼，将其作为家庭聚餐。
健康价值
对人体健康非常有益、维生素和矿物质等多种营养成分，香辣鳕鱼富含蛋白质。所以也非常适合身体健康的人食用、由于它不需要加入太多的油和盐等调料。
制作方法简单易学，口感丰富美味，营养价值高，香辣鳕鱼是一道家常菜肴。让香辣鳕鱼成为我们家庭餐桌上的一道靓丽风景，我们可以根据自己的口味喜好来调整食材和调料的搭配，在日常生活中。
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