香辣杏鲍菇，美味爆棚！（烹制步骤详解，一学就会）

口感鲜美的食材，杏鲍菇是一种营养丰富、而以香辣为调味的烹制方式更是受到很多人的欢迎。本文将为大家介绍如何制作一道美味的香辣杏鲍菇。

选购杏鲍菇的技巧

发黑，色泽均匀，无斑点，无虫蛀的杏鲍菇、有斑点的杏鲍菇应该避免购买，质地细腻、选择新鲜、松软。

准备食材及佐料

盐，干辣椒等，在准备食材时需要一些基础佐料、花椒、酱油、如葱姜蒜、糖。可以根据自己的口味添加一些香料和调味品。

清洗和处理杏鲍菇

用厨房纸擦拭干净，将杏鲍菇去根部，用清水冲洗干净，去除多余的土壤和杂质。然后将杏鲍菇切成厚度相同的片状备用。

烹制前的预处理

这样可以去除菌类及细菌，同时也可以让杏鲍菇更加软嫩，在烹制前可以将杏鲍菇放入热水中焯水。

锅中倒油，烧热

可以根据个人喜好来选择油的种类，橄榄油等，如植物油，加入适量油。然后将锅加热至六成热。

加入花椒和干辣椒

增强菜品的口感和香气，让其散发出香味，将适量的花椒和干辣椒放入锅中煸炒。

加入葱姜蒜炒香

这样能够让菜品增添更多的风味和味道，加入葱姜蒜炒香。仅留下香味，同时也可以将葱姜蒜去除。

加入杏鲍菇翻炒

快速翻炒均匀，将处理好的杏鲍菇放入锅中，使其呈现出金黄色的外观和香辣的味道。

调味

调味时要适量、根据个人口味适量加入盐，以免影响杏鲍菇的原本口感，酱油等调味品、糖。

加入水

可以让菜品更加浓郁、也可以增加汤汁量，加入适量的水。

焖煮

让菜品焖煮五分钟左右、直至汤汁收干，将锅盖盖上、将火调小。

起锅，装盘

一道美味的佳肴就完成了，将香辣杏鲍菇装盘。

香辣杏鲍菇的食用方法

面食等食用，也可以作为配菜搭配米饭，香辣杏鲍菇可以作为一道独立的菜品食用。炒面等中，同时还可以根据个人喜好将其加入炒饭。

香辣杏鲍菇的营养价值

对身体有多种益处，杏鲍菇中含有多种氨基酸和矿物质。香辣杏鲍菇中的花椒，同时，干辣椒等食材也具有较强的抗氧化作用。

营养丰富，制作简单、食用方式多样，香辣杏鲍菇是一道美味的佳肴。让口腔再次享受到美味的滋味，大家不妨尝试一下。

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