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却又香味扑鼻，香辣小虾干是一道非常下饭的小吃，吃起来辣辣的，让人无法自拔。可以让小虾干更加的美味可口、加上一些调料炒制，小虾干口感酥脆。接下来就跟随我一起来学习制作香辣小虾干吧。
准备材料
生抽和色拉油，花椒粉，糖、料酒，制作香辣小虾干的材料有小虾干、大葱，姜片、蒜末，盐，辣椒粉。就可以开始制作了、将这些材料准备好后。
清洗小虾干
把杂质冲掉、然后用清水冲洗几遍、将小虾干放入清水中浸泡约10分钟。再将小虾干沥干备用。
准备调料
蒜末切好备用，姜片切成小块、将大葱切成段。辣椒粉和花椒粉按照个人口味加入适量备用。
爆香葱姜蒜
翻炒出香味，在锅中倒入色拉油，加热后放入大葱、姜片和蒜末。
加入小虾干
翻炒均匀，将沥干的小虾干放入锅中。
加入辣椒粉花椒粉
调制颜色和口味，翻炒均匀、将辣椒粉和花椒粉加入锅中。
加入盐和糖
继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐和糖。
加入料酒和生抽
继续翻炒，让小虾干充分吸收调料的味道，将适量的料酒和生抽加入锅中。
闷烧小虾干
使得小虾干更加香脆、将锅盖盖上、小火闷烧约5分钟。
再次翻炒
再次翻炒均匀，将锅盖打开，让小虾干更加入味。
撒上葱花
增加美感和口感、将切好的葱花撒在小虾干上面。
装盘
将香辣小虾干装盘，备用。
开吃
口感酥脆，香辣小虾干制作好了，可以直接开吃，香辣可口，真是美味不可挡。
小贴士
要注意火候和翻炒的次数，制作香辣小虾干时。翻炒不均匀口感也会有所降低，火候过大容易让小虾干糊掉。
相信只要按照步骤操作，以上就是制作香辣小虾干的全部步骤，就能制作出美味可口的香辣小虾干。快试试吧！
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