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能让人瞬间凉爽起来，成为不少人的，一道香辣可口的小龙虾，在炎炎夏日。我要为大家介绍一道家常美食——香辣小龙虾之虾扯蛋的做法，今天。
准备食材
尤其是香辣口味的调料必不可少，需要准备新鲜的小龙虾，淀粉，蛋，调料等食材、在制作之前。
处理小龙虾
去掉虾须和虾壳，将新鲜的小龙虾洗净、留下虾尾，备用。
准备鸡蛋
打散备用，加入少量盐和淀粉、将蛋打入碗中。
热锅加油
直至熟透，将小龙虾放入锅中煸炒、待油温升高后、热锅倒油。
加入调料
加入适量的葱，姜、翻炒均匀，在小龙虾煸炒的过程中、蒜和辣椒等调料。
加入虾扯蛋
用筷子快速搅拌，待小龙虾熟透后，与小龙虾混合均匀，将打散的鸡蛋倒入锅中，直至鸡蛋熟透。
加入香辣酱料
让香辣口味更为浓郁，加入适量的香辣酱料，在小龙虾和鸡蛋混合均匀后，搅拌均匀。
再次翻炒
口感更佳、再次快速翻炒几分钟，将小龙虾和鸡蛋与香辣酱料混合均匀后、让所有材料充分混合。
起锅装盘
装盘即可、关火起锅，将小龙虾和虾扯蛋炒好后。
美食配餐
口感丰富，香辣小龙虾之虾扯蛋可以搭配米饭、面条等主食、美味可口、也可以单独当成下酒菜或夜宵。
注意事项
保持不粘锅，制作过程中、避免出现黏锅的情况，影响口感和味道，需要注意火候。
保存方式
可以将剩余的香辣小龙虾之虾扯蛋盛入盒子中，随时食用、放入冰箱保存，如果做多了。
适宜人群
清爽凉爽，口感独特，适合喜欢辣味和海鲜的人群食用，尤其是夏天食用。
健康价值
对于缓解工作压力，能够增强身体免疫力，提高食欲都有一定帮助，香辣小龙虾之虾扯蛋中含有丰富的蛋白质和营养成分。
制作简单易学，营养丰富，适合不同人群食用，口感丰富，香辣小龙虾之虾扯蛋是一道美味可口的家常菜肴。为自己的生活增添多一份美好，希望大家能够尝试一下这道美食。
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