香辣小黄鱼的制作方法（让你的味蕾燃起来）

不仅营养丰富、而且味道鲜美，小黄鱼是一种非常适合家庭烹饪的食材。那么香辣小黄鱼是一个不错的选择，如果你想为家人做一道美味又简单的家常菜。味道香辣的小黄鱼菜肴、本文将为大家详细介绍如何制作一道口感鲜美。

一：准备所需食材

需要先准备好所需的食材、在制作小黄鱼前，包括：泡椒等，小黄鱼，蒜、青红椒，洋葱、姜。例如可以增加或减少泡椒的用量、这些食材可以根据个人口味进行调整。备用，将小黄鱼清洗干净，准备好食材后。

二：切配蔬菜

将洋葱、泡椒切碎备用，青红椒分别切成丝或块状备用、姜、蒜。因此需要注意统一和细致、切配蔬菜时要注意，不同的蔬菜切割方式和大小会对菜肴口感产生影响。

三：鱼身处理

并且能够保持鱼肉的完整性，这样烹制时容易入味，洗净后用刀在鱼身上切上一些口子，鳞片和鱼鳍，将小黄鱼用刀从鱼头到鱼尾剖开、去掉内脏。料酒腌制20分钟，将鱼身用盐。

四：调制辣椒酱

老抽，生抽，将泡椒碎放入锅中煸炒，花椒粉等混合调制成辣椒酱备用、糖、盐，加入适量的油。以确保口感和味道的均衡和协调，调制时需要注意辣椒酱的浓稠程度和味道。

五：炸制小黄鱼

将小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色即可。以免煎糊了或者肉熟度不均匀、需要注意火候和时间，在煎小黄鱼的时候。煎好后将小黄鱼捞出备用。

六：炒制配菜

蒜，放入之前调制好的辣椒酱中，炒至熟烂、搅拌均匀，将切好的洋葱，青红椒放入锅中翻炒、鸡精等调味料，加入适量盐，姜。

七：加入小黄鱼

和配菜一起翻炒均匀，将之前炸好的小黄鱼放入锅中。以免将小黄鱼弄碎，这个过程需要轻拌。

八：加入水、调味

放入适量盐、鸡精、在锅中倒入适量水、调味时需要根据自己的口味进行适量调整，料酒等调味料。水的用量要根据锅的大小和菜肴的口感进行调整。

九：开火煮制

转小火焖煮10分钟左右、汤汁浓稠，将锅大火煮开，让小黄鱼和配菜充分入味。焖煮的时间需要根据小黄鱼的大小和口感来决定。

十：增加色泽和口感

搅拌均匀，将适量的淀粉加入锅中。而且能够增加菜肴的色泽和口感，淀粉可以使菜肴更加浓稠。

十一：放入葱花

洒在菜肴上，将葱切成葱花，增加菜肴的香气和美观度。

十二：出锅装盘

淋上汤汁和葱花、即可食用，将烹制好的香辣小黄鱼装盘。味道香辣、这样做出来的小黄鱼既美味又健康，口感鲜美。

十三：注意事项

在制作小黄鱼时、需要注意以下几点：一是选购新鲜的小黄鱼；二是将鱼身处理干净；三是煎好后要放入配菜中翻炒；不能过多或过少、四是加水时要适量；否则会影响口感，五是焖煮时间要适当。

十四：口感调整

增加辣度，香辣小黄鱼的口感可以根据个人喜好进行调整、例如可以增加辣椒酱的用量；姜等调味料、增加酸甜度和清香味道，醋、或者加入适量的糖。

十五：

制作起来并不难、味道鲜美的家常菜肴，香辣小黄鱼是一道营养丰富。就能够做出美味又健康的小黄鱼菜肴，只要掌握好每个步骤和技巧。希望本文能够对大家在家烹制小黄鱼有所帮助。

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