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香辣开胃的特点，深受大家的喜爱，它具有鲜嫩可口，口水鸡是一道在川菜中非常有名的冷菜。希望能够帮助大家在家中制作出最正宗的口水鸡，今天我就来分享一下这道美食的做法。
一、准备材料
包括鸡腿肉，花生，辣椒等，葱姜蒜，香菜，首先我们需要准备材料。可以为口感增加层次感，花生是口水鸡的重要配料。
二、焯水煮鸡
去除血水和杂质、将鸡腿肉放入锅中焯水，并将泡沫去掉。这样可以保证鸡肉更加鲜嫩，然后用清水将鸡肉煮熟。
三、切丝
这样吃起来更加方便、将煮好的鸡肉取出，晾凉后切成丝状。
四、调制汁料
糖，将葱姜蒜切末，加入生抽，盐，调制出口感鲜美的汁料，芝麻油等调料、醋。
五、炒花生
这样可以为口水鸡增加更多的香气和口感，将花生用锅炒香。
六、拌鸡肉
搅拌均匀，倒入调制好的汁料，将炒好的花生和切好的鸡肉放入大碗中。
七、切辣椒
这样可以为口水鸡增加更多的辣味、将辣椒切成小段状。
八、加入调味料
搅拌均匀，调味更佳、再加入适量的色拉油，将切好的辣椒放入口水鸡中。
九、装盘
再撒上一些香菜，提高口感，将拌好的口水鸡装入盘中。
十、冷藏
这样可以让口感更加清爽、将做好的口水鸡放入冰箱冷藏。
十一、食用
就可以享用了，冷藏几小时后。口水鸡的鲜嫩口感和辣味会让你爱不释手。
十二、口感变化
可以加入一些豆腐皮或是黄瓜丝等配菜，如果想要口感更加丰富。
十三、食用注意事项
需要注意适量控制辣度、在食用口水鸡的过程中，避免对身体造成不良影响。
十四、提高食材质量
这样口感更佳，如果想要制作出更加美味的口水鸡，就需要选择高质量的食材。
十五、
做法也非常简单，口水鸡是一道非常受欢迎的川菜。就可以在家中品尝到最正宗的口水鸡了，只要按照以上步骤进行制作。享受这道美食带来的美妙味觉体验、希望大家能够尝试一下。
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