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一锅热气腾腾的火锅、在寒冷的冬日里，是让人最期待的美食。而的当然就是香辣虾蟹火锅了。我们就来一起探讨这道美食的制作方法，今天。
准备食材
首先要准备好各种食材，要做好一锅美味的香辣虾蟹火锅。可以根据个人口味自由选择，粉丝，蟹，菜花，虾，豆皮，海带等等、鱼丸。口感更佳，建议选用新鲜食材。
烫制底料
加入适量水，烧开后用中小火慢慢烫、把火锅底料倒入锅中。料酒，姜片，加入大葱，八角等调味料，搅拌均匀。
调制蘸料
酱油，辣椒油、芝麻酱、味精等材料放入碗中、调匀成蘸料、将豆瓣酱，蒜泥，醋。
虾蟹处理
留下虾尾，虾去除头和壳。将蟹肉取出备用，蟹去除蟹壳。口感更佳，建议选用新鲜虾蟹。
烫制虾蟹
焯水3，将处理好的虾蟹放入锅中-熟透后捞出备用，5分钟。
烫制海鲜类
焯水3、将海鲜类食材放入锅中-5分钟即可捞出备用。这一步可根据个人口味自由选择。
烫制蔬菜类
焯水1、将切好的蔬菜类食材放入锅中-2分钟后捞出备用。这一步可根据个人口味自由选择。
烫制其他食材
焯水3，如鱼丸，粉丝等放入锅中，将其他食材、豆皮-5分钟后捞出备用。
开始食用
可以根据个人口味自由搭配，将烫好的虾蟹和其他食材摆放在盘子里。开始享受美食之旅，将底料烧开后放入锅中。
调制口味
将锅中食材放入碗中蘸着蘸料食用，根据个人口味加入适量的蘸料。
重视火候
不要让底料烧干或食材焦糊，在烹饪过程中一定要掌握好火候。建议使用电磁炉或电热饭煲来加热火锅底料。
小贴士
这样能让食材更加鲜嫩、可以先将食材用少量的水焯一下、在焯水之前。加入适量的牛奶或鲜奶可以让汤底更加浓郁。
清洗锅具
要及时清洗锅具，食用完毕后。可以先倒掉锅中剩余的汤底，如果底料没有烧干、再用清水清洗锅具。
享受美食
还能够增进家人之间的感情，不仅能够享受美食，在家中制作一锅香辣虾蟹火锅。大家一定能够度过一个愉快的夜晚、相信在这样的氛围中。
制作方法简单易学，香辣虾蟹火锅是一道美味又营养的食品。就能够做出一锅美味的火锅来、只要掌握好每一步的操作技巧。一起享受美食之旅吧、让我们从厨房开始！
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