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肉质鲜美，外壳坚硬，虾蛄是一种生活在海底的软体动物。味道辣中带香、其肉质鲜嫩多汁、香辣虾蛄是一道经典的家常菜，让人胃口大开。让您在家也可以享受到这道美味佳肴，本文将为大家介绍如何制作香辣虾蛄。
一、准备材料
需要先准备好所需的材料、在制作香辣虾蛄之前。青椒，白糖，葱姜蒜，老抽、香油等、料酒，主要包括虾蛄，生抽，豆瓣酱、盐，红椒。
二、清洗虾蛄
首先要将其浸泡在清水中，以去除表面的泥沙和异味，清洗虾蛄时。取出内脏和黑色血管，然后用刀片切开虾蛄的背部。将虾蛄冲洗干净备用。
三、炒香葱姜蒜
放入热锅中、将葱姜蒜切成末，炒香至出香味。
四、加入豆瓣酱
翻炒出红油、将豆瓣酱加入锅中。
五、放入青红椒
翻炒均匀，将切好的青红椒放入锅中。
六、加入料酒
去除腥味，在锅中倒入适量的料酒。
七、加入虾蛄
煸炒至变色，将清洗干净的虾蛄放入锅中。
八、加入盐和白糖
搅拌均匀，在锅中加入适量的盐和白糖。
九、加入生抽和老抽
调味增色，在锅中加入适量的生抽和老抽。
十、加入清水
淹没虾蛄，在锅中加入清水，烧开后转小火焖煮10分钟左右。
十一、收汁
加入少许香油收汁、待汤汁浓稠时，让香味更加浓郁。
十二、装盘
撒上些许葱花即可，将香辣虾蛄装盘。
十三、小贴士
以确保虾蛄煮熟而不过熟，在烹饪的过程中，要保持锅中的水分和火候。
十四、清洗
以免油污残留，要将锅和炉灶清洗干净，在烹饪完成后。
十五、
其制作方法简单易学、香辣虾蛄是一道美味可口的海鲜佳肴，可以在家中轻松制作。尝试制作出口感鲜嫩多汁，希望大家可以通过本文的介绍，辣中带香的香辣虾蛄。
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