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不仅可以保证食材的卫生和安全、也可以尝试各种不同口味的美食,自己在家做菜。味道鲜美的家常菜——香辣丸子,今天就来分享一道简单易做。
一、选购食材:挑选肉馅、配菜和调料
我们需要准备好所需的食材、在制作香辣丸子之前。切成细碎的肉末备用,首先要选购新鲜的猪肉或牛肉。还需要准备一些配菜、同时、比如葱姜蒜等。白胡椒粉,包括盐,料酒,淀粉,生抽、还要准备调料、干辣椒等。
二、处理食材:拌制肉馅、切配菜
加入盐,白胡椒粉,将选好的猪肉或牛肉切成细碎的肉末后,并腌制一段时间,淀粉等调料拌匀、料酒,生抽。将葱姜蒜等配菜切成细末备用,同时。
三、制作丸子:包裹调制好的肉馅
大小以适口即可,将处理好的肉馅用手捏成小圆球状。以便烹饪时不粘连、使其表面覆盖一层薄薄的淀粉粉末、将馅料球沾上淀粉。
四、准备工作:热水焯水、备调料
捞出后沥干备用、将丸子下入滚水中焯一下水。干辣椒,备好蒜末,与此同时,料酒等调料、姜末、生抽。
五、烹饪步骤1:煎丸子
用中火慢慢煎至两面呈金黄色,放入丸子,起锅热油。
六、烹饪步骤2:爆香调料
倒入蒜末,姜末和干辣椒爆香,在煎好的丸子旁边留出空地。
七、烹饪步骤3:加入配菜
让它们稍微熟透、继续翻炒一会儿,将配菜加入锅中。
八、烹饪步骤4:调味煮炖
用大火煮沸、至丸子入味,汁浓,放入足够的水,倒入生抽,料酒等调料,转中火煮炖十几分钟。
九、收汁收水:翻匀汤汁
将锅内的汤汁收浓点,等到丸子已经入味、让它能够勾芡。用铲子轻轻地将汁水翻匀,再将煮好的香辣丸子捞出放入锅中。
十、上盘装饰:香菜点缀
用一些香菜叶子点缀装饰,将香辣丸子盛在盘子里。只需几十分钟就能完成,整个过程简单而快捷。
十一、口感介绍:麻辣可口
肉质鲜嫩多汁、制作出来的香辣丸子,麻辣可口。烹饪时不易散开,丸子表面裹着一层薄薄的淀粉粉末;香辣调味更是让人回味无穷。
十二、食用提示:搭配米饭或馒头
还可以搭配米饭或馒头一起食用,香辣丸子不仅可以当作菜肴独立食用。也能让口感更为丰富,这样不仅可以增加营养价值。
十三、小贴士:注意火候
一定要注意火候的掌控、在制作香辣丸子的过程中。煮汤汁时要大火煮沸后转中火焖煮,汁浓,煎丸子时要小火慢煎,才能保证丸子入味。
十四、简单易做又美味
所需食材和调料也都十分常见,制作香辣丸子的过程简单易操作。是一道优秀的家常菜肴、其麻辣可口的口感深受广大人民群众的喜爱。
十五、延伸阅读:变化多样的丸子
还有很多不同风味的丸子可以制作,鱼丸,虾丸等等,比如瑶柱肉丸,除了香辣丸子。让自己的饮食更加多彩、可以根据自己的口味和喜好来尝试不同的丸子制作方法。
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