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不仅可以保证食材的卫生和安全、也可以尝试各种不同口味的美食，自己在家做菜。味道鲜美的家常菜——香辣丸子，今天就来分享一道简单易做。
一、选购食材：挑选肉馅、配菜和调料
我们需要准备好所需的食材、在制作香辣丸子之前。切成细碎的肉末备用，首先要选购新鲜的猪肉或牛肉。还需要准备一些配菜、同时、比如葱姜蒜等。白胡椒粉，包括盐，料酒，淀粉，生抽、还要准备调料、干辣椒等。
二、处理食材：拌制肉馅、切配菜
加入盐，白胡椒粉，将选好的猪肉或牛肉切成细碎的肉末后，并腌制一段时间，淀粉等调料拌匀、料酒，生抽。将葱姜蒜等配菜切成细末备用，同时。
三、制作丸子：包裹调制好的肉馅
大小以适口即可，将处理好的肉馅用手捏成小圆球状。以便烹饪时不粘连、使其表面覆盖一层薄薄的淀粉粉末、将馅料球沾上淀粉。
四、准备工作：热水焯水、备调料
捞出后沥干备用、将丸子下入滚水中焯一下水。干辣椒，备好蒜末，与此同时，料酒等调料、姜末、生抽。
五、烹饪步骤1：煎丸子
用中火慢慢煎至两面呈金黄色，放入丸子，起锅热油。
六、烹饪步骤2：爆香调料
倒入蒜末，姜末和干辣椒爆香，在煎好的丸子旁边留出空地。
七、烹饪步骤3：加入配菜
让它们稍微熟透、继续翻炒一会儿，将配菜加入锅中。
八、烹饪步骤4：调味煮炖
用大火煮沸、至丸子入味，汁浓，放入足够的水，倒入生抽，料酒等调料，转中火煮炖十几分钟。
九、收汁收水：翻匀汤汁
将锅内的汤汁收浓点，等到丸子已经入味、让它能够勾芡。用铲子轻轻地将汁水翻匀，再将煮好的香辣丸子捞出放入锅中。
十、上盘装饰：香菜点缀
用一些香菜叶子点缀装饰，将香辣丸子盛在盘子里。只需几十分钟就能完成，整个过程简单而快捷。
十一、口感介绍：麻辣可口
肉质鲜嫩多汁、制作出来的香辣丸子，麻辣可口。烹饪时不易散开，丸子表面裹着一层薄薄的淀粉粉末；香辣调味更是让人回味无穷。
十二、食用提示：搭配米饭或馒头
还可以搭配米饭或馒头一起食用，香辣丸子不仅可以当作菜肴独立食用。也能让口感更为丰富，这样不仅可以增加营养价值。
十三、小贴士：注意火候
一定要注意火候的掌控、在制作香辣丸子的过程中。煮汤汁时要大火煮沸后转中火焖煮，汁浓，煎丸子时要小火慢煎，才能保证丸子入味。
十四、简单易做又美味
所需食材和调料也都十分常见，制作香辣丸子的过程简单易操作。是一道优秀的家常菜肴、其麻辣可口的口感深受广大人民群众的喜爱。
十五、延伸阅读：变化多样的丸子
还有很多不同风味的丸子可以制作，鱼丸，虾丸等等，比如瑶柱肉丸，除了香辣丸子。让自己的饮食更加多彩、可以根据自己的口味和喜好来尝试不同的丸子制作方法。
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