香辣土豆酥肉的家常做法（辣味十足，外酥里嫩，超级下饭！）

是广大家庭餐桌上的常客，土豆酥肉是一道非常经典的家常菜。特别适合和米饭一起食用，它不仅味道美味，而且营养丰富。而且容易操作、今天我将为大家介绍一种香辣土豆酥肉的做法，这种做法不仅口感，适合厨艺不高的初学者。

一：准备材料

辣椒等主要食材、猪肉，青椒，首先我们要准备好土豆。不泛红色的品种、土豆要选取口感细腻；这样可以使肉质更加鲜嫩多汁，猪肉要选用带有一定肥肉的五花肉；建议使用小辣椒或者指天椒、口感更加鲜辣，辣椒要根据自己的口味选择。

二：处理土豆

厚度约为1cm左右，去皮后切成片状，将土豆洗净。以保持颜色鲜艳，可以将切好的土豆片放入清水中浸泡一段时间，为了防止氧化变黑。

三：处理猪肉

大小要与土豆片相当，将猪肉切成小丁状。让肉质更加鲜嫩，加入少量的料酒，将猪肉丁放入碗中，腌制时间约为20分钟，生抽，盐、姜末和淀粉进行腌制。

四：处理青椒和辣椒

去籽后切成小丁状，将青椒和辣椒洗净，大小要与土豆片和猪肉丁相当。增加味道的同时不会过于辣、辣椒可以根据口味选择、建议使用少量的小辣椒或者指天椒。

五：将土豆片炸至金黄

将切好的土豆片逐个放入锅中炸至金黄色、在锅中放入足够的油、捞出控油备用，将油加热至六成热左右。

六：将猪肉丁煸炒

将猪肉丁倒入锅中煸炒至变色，加入青椒和辣椒继续翻炒，使其均匀分布，在另一个锅中放入适量的油。

七：加入调料和土豆片

将盐、糖等调料加入炒好的猪肉和青椒辣椒中，翻炒均匀，胡椒粉，生抽。使调料均匀地覆盖在土豆片上，用铲子轻轻拌匀、然后将炸好的土豆片加入锅中。

八：加水煮烂

水量不宜过多、以刚好淹过土豆为宜、在锅中加入适量的清水。小火煮烂土豆即可、一般需要10，盖上锅盖-15分钟左右。

九：收汁

让剩余的水分迅速蒸发，当土豆片变得软糯后，将火候开大。最后收汁时可以根据自己的喜好适当调整口感和颜色。

十：装盘

可以再撒上一些切好的青葱叶增加颜色和口感，将做好的香辣土豆酥肉盛装到盘子中。

十一：香辣土豆酥肉的味道

味道可口、是非常下饭的一道菜，辣味适中，香辣土豆酥肉的味道浓郁而不失爽口。

十二：香辣土豆酥肉的营养价值

是一道非常健康的家常菜、具有丰富的营养价值，香辣土豆酥肉富含蛋白质、淀粉质等多种营养物质。

十三：香辣土豆酥肉的推荐搭配

面条等搭配食用效果更佳、香辣土豆酥肉与米饭。同时可以根据自己的口味加入其他蔬菜来增加风味和营养。

十四：香辣土豆酥肉的注意事项

不要过热或者过低，否则会影响口感，制作香辣土豆酥肉时要注意油温的控制。否则会导致土豆煮烂不入味、不要过早收汁，同时要注意火候。

十五：结语

深受广大人民群众的喜爱，香辣土豆酥肉是一道非常经典的家常菜，制作简单，营养丰富，味道浓郁。大家对香辣土豆酥肉的制作方法和注意事项有了更加全面和深入的了解，相信通过本文的介绍。

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