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搭配独特的调料和香料，味道独特，其特色在于精选优质鸭肉、铁锅捆鸭是一道传统的广东美食，利用铁锅煮制出来的菜肴香气扑鼻。都是很好的选择，不管是节日聚会还是平常家庭聚餐。下面就跟着小编的步骤来一起学习制作吧！
准备材料。肉桂各适量，需要新鲜鸭肉500克，八角，青红椒各适量、干辣椒，洋葱、花椒，姜，桂皮，草果，蒜。
浸泡后捞出沥干水分备用，将鸭肉去骨、剁成小块，放入清水中浸泡半小时。
放入鸭肉焯水、去掉鸭肉上的血沫，锅中倒入清水，将鸭肉煮至变色，取出过冷水。
姜片，蒜头，煸炒出香味、加入适量的食用油、将切好的洋葱、青红椒放入铁锅中。
肉桂等香料翻炒均匀，放入花椒，待香气四溢后倒入煮好的鸭肉，八角，草果，桂皮，干辣椒。
加入适量生抽，将适量的盐、老抽，白胡椒粉放入铁锅中翻炒均匀、糖等调料进行调味。
鸭肉熟透即可，将铁锅盖上，转至小火慢慢炖煮，至鸭肉汤汁变浓稠。
将青红椒片和葱花放在鸭肉周围点缀即可上桌食用，捆鸭出锅后放在铁锅中心。
食用时，加入清汤，把捆鸭铺在碗底，便可吃到鸭肉的香气和汤汁的鲜美。
令人垂涎三尺，肉质鲜美、捆鸭的口感细腻，酥烂，味道香辣可口。
但是要保持鸭肉的口感和汤汁的味道需要注意火候和调料的搭配、铁锅捆鸭的制作方法相对比较简单。
并在焯水过程中去除鸭肉的腥味，还需要注意选用质量好、在制作铁锅捆鸭时，口感细腻的鸭肉。
不同的家庭和厨师也有自己独特的方法和调料搭配，可以根据自己的口味进行调整，铁锅捆鸭做法也是多种多样。
具有浓郁的地方特色和文化底蕴、也是家庭聚餐和宴席上常见的菜肴之一，铁锅捆鸭是广东传统美食之一。
现在，快来动手试一试吧，你已经掌握了铁锅捆鸭的制作方法！但是一份香辣可口的捆鸭必定会让你感到满足和愉悦、制作过程虽然有些麻烦。
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