香辣梭子蟹，让你垂涎欲滴（用这份详细的做法，让你轻松搞定美味的梭子蟹）

它味道鲜美，营养丰富、又有补虚补肾的功效，梭子蟹是夏季的特色美食之一。而香辣梭子蟹更是让人难以抵挡。我将为大家分享一份详细的做法、让大家轻松搞定美味的梭子蟹、今天。

1.准备材料

为了制作一份口感鲜美的香辣梭子蟹、我们需要准备好：白糖，清水等，老抽、料酒，大葱、花椒，新鲜的梭子蟹、姜蒜，青红辣椒、生抽，盐，香油。

2.清洗梭子蟹

去除表面的泥沙和残留物、用清水将梭子蟹清洗干净。然后放入盆中备用。

3.制作调料

将姜蒜、青红辣椒、花椒适量切碎备用、大葱。白糖，适量的生抽，老抽、制作成调料备用，将一勺盐，两勺料酒，香油，清水混合搅拌均匀。

4.热锅凉油，爆香料

爆香出香味，将热锅倒入凉油，大葱，放入姜蒜，青红辣椒和花椒，等油温升高后。

5.加入梭子蟹

翻炒均匀、让梭子蟹充分吸收调料的味道，将清洗好的梭子蟹放入锅中。

6.加入调料

再次翻炒均匀、将事先制作好的调料倒入锅中。以免糊锅，要注意火候不宜太大。

7.加入清水

焖煮5分钟左右，让梭子蟹充分吸收汤汁的味道、然后盖上锅盖，在锅中加入适量的清水。

8.调味

根据个人口味再加入一些料酒、待梭子蟹煮至熟透后、白糖和香油等调味料，加入适量的盐、搅拌均匀。

9.装盘

就可以享受美味的梭子蟹了，洒上适量的葱花，将香辣梭子蟹装盘。

10.食用技巧

吃起来非常爽口，香辣梭子蟹味道十分浓郁。要吃到完美的梭子蟹、当然，还需要掌握一些技巧，比如：嚼烂花甲等、吸足肉汁，剥壳。

11.剥壳

一边将身体向上挺起，然后一边握住脚，即可剥下外壳，将梭子蟹的脚部轻轻拧下来。

12.吸足肉汁

要想吃到最美味的肉汁、可以用吸管将梭子蟹的肚腔吸干净、梭子蟹的肉汁是最有营养和滋味的部分。

13.嚼烂花甲

嚼起来比较费力，可以用牙齿将花甲嚼烂，梭子蟹的花甲比较硬，为了吃起来更加顺口。

14.食用禁忌

但也有一些食用禁忌，虽然梭子蟹味道鲜美。比如：孕妇等人群应该谨慎食用，脾胃虚弱、肝肾功能不好。

15.

今天分享的做法让大家可以轻松制作，香辣梭子蟹是一道十分美味的夏季特色美食。也要掌握一些技巧和注意事项、在食用过程中，才能吃到完美的梭子蟹。希望大家能够享受到美味的梭子蟹带来的滋味。

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