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能够亲手制作一道美味佳肴是一种享受，对于喜爱美食的人来说。我将为大家介绍一道以鸡胗为主材料的美食——香辣蒜苗鸡胗的制作方法，今天。
一、准备材料
1.鸡胗500克
2.蒜苗适量
3.干辣椒10个
4.八角3个
5.葱姜适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.糖适量
11.食用油适量
切成厚度约为1厘米的片状，洗净沥干备用，鸡胗选用新鲜的。蒜苗洗净切段备用。
二、热油爆香
加入切好的葱姜末煸炒，待油热后放入干辣椒和八角，爆香出香味、将锅中倒入适量食用油。
三、加入鸡胗
煸炒至鸡胗表面变色，待葱姜炒香后，倒入切好的鸡胗片。
四、加入料酒
煮至鸡胗入味，接着倒入适量的料酒。
五、加调味料
老抽和糖，调味后继续翻炒、倒入适量的盐，生抽。
六、加入蒜苗
倒入蒜苗段，拌匀后继续煸炒。
七、加水焖煮
将锅盖盖上，倒入适量的水，焖煮至水分收干。
八、出锅装盘
撒上适量的葱花点缀，将焖好的香辣蒜苗鸡胗装盘。
九、口感分析
蒜苗鲜香爽口、干辣椒和八角的香气更是增添了食欲，鸡胗鲜嫩可口，香辣蒜苗鸡胗的口感丰富。
十、建议搭配
也可以搭配啤酒和白酒享用，可以搭配米饭和面条食用，香辣蒜苗鸡胗可以作为主菜和配菜。
十一、食材小贴士
这样做出来的美食口感更好、制作香辣蒜苗鸡胗的食材要尽量选择新鲜的。
十二、调味技巧
影响口感，以免过咸或过甜，在调味的时候要适量。
十三、烹饪时间
如果时间太长，食材口感会变差，焖煮的时间要掌握好。
十四、烹饪技巧
火候要适中，以免煮糊或煮焦、在炒菜的时候。
十五、
适合家庭和聚会制作，口感丰富的美食、制作过程简单易学，香辣蒜苗鸡胗是一道味道浓郁。享受美食带来的快乐，希望大家能够尝试制作。
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