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无论是在家还是在外面、都能够轻松享用到，酸辣粉是一道颇受欢迎的特色小吃。很多人并不知道如何做出正宗的酸辣粉，但是，今天我们就来分享一下制作酸辣粉的秘诀和步骤。
材料准备
糖，花椒面，蒜泥等，首先要准备的是酸辣粉所需的主要材料，醋、鸡精，酱油，包括淀粉、盐。
将淀粉加水调成糊状
搅拌均匀直至变成糊状、将淀粉加入适量的水中。
锅中加水煮开
用筷子快速搅拌，放入调好的淀粉糊、将锅中的水煮开，将淀粉糊变成丝状。
捞出淀粉丝
捞出放入凉水中冲洗一下，等到淀粉丝全部升起。
调制酸辣汁
蒜泥等调料混合在一起、糖，将适量的酱油、盐，醋、搅拌均匀、花椒面，鸡精。
将淀粉丝放入酸辣汁中
等待入味、搅拌均匀，将捞出的淀粉丝放入调好的酸辣汁中。
配菜准备
推荐的有豆皮，酸辣粉的配菜可以随个人口味而定，木耳，蛋黄等。
将配菜加入酸辣粉中
搅拌均匀、将切好的配菜加入已经入味的酸辣粉中。
煮香辣汤
放入葱姜蒜末，花椒等香料，用小火煮至熟透、开火烧开后放入肉类和瘦肉丝等材料，将锅中加入适量水。
将香辣汤加入酸辣粉中
搅拌均匀、将煮好的香辣汤倒入已经调好的酸辣粉中。
煮入香味
让酸辣粉充分吸收香辣汤的味道，将酸辣粉继续用小火加热。
加入香葱和花生碎
搅拌均匀、加入切好的香葱和花生碎。
调整口感
辣椒油等，根据个人口味进行口感的微调，糖、醋，适量添加盐。
上桌享用
撒上些许花生碎和香葱末，即可上桌享用，将做好的香辣酸辣粉盛到碗中。
就可以在家做出正宗的酸辣粉，制作香辣酸辣粉虽然步骤繁琐、但是只要掌握好每一个环节。是一道值得尝试的美食，而且营养丰富，不仅美味可口。
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