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炸鸡炸排骨总是家人们最喜欢的美食之一，无论是过年过节还是平常聚会。而其中的香辣酥排骨更是充满了浓郁的口感和独特的风味。希望大家可以在家里尝试做一做、今天就来介绍一下这道美食的制作方法，独享美味佳肴。
一：准备材料
需要先准备好所需的食材，在制作香辣酥排骨之前。辣椒油，淀粉，生姜，花椒粉，盐、葱姜蒜等材料，主要包括排骨，干辣椒、蛋液，白胡椒粉，料酒。
二：处理排骨
加入适量的生姜片和料酒腌制15分钟，将排骨放入盐水中浸泡30分钟，让排骨入味，然后用清水冲洗干净。用厨房纸擦干水分、排骨取出后，切成小段备用。
三：调制香辣酱汁
干辣椒碎、葱姜蒜末等调料，将适量的辣椒油，加入适量的盐和白胡椒粉，花椒粉，拌匀成香辣酱汁备用。
四：炸排骨
再沾上一层淀粉，然后裹上一层蛋液，将处理好的排骨均匀沾上一层干淀粉，让排骨表面变得松散。加入排骨炸至金黄色、将油烧至七成热，捞出沥干油份。
五：过酱
搅拌均匀、将炸好的排骨倒入调制好的香辣酱汁中、让每一块排骨都裹满香辣酱汁。这样处理后的排骨才能更加入味。
六：包裹面包屑
口感更加酥脆、让排骨表面变得更加松散、将处理好的香辣酥排骨均匀裹上一层面包屑。
七：再次炸制
捞出沥干油份，将裹好面包屑的香辣酥排骨下入油锅中，炸至金黄色。
八：切块装盘
装盘即可，将炸好的香辣酥排骨倒入碗中，用刀切成小块。
九：口感分析
先是酥脆，让人一吃就停不下来、咬一口香辣酥排骨、香辣酥排骨外酥里嫩，接着是嫩滑多汁，口感香辣浓郁，最后是香辣味迎面而来。
十：适量搭配
让人吃的过程更有滋味、既美味又解腻，绿茶等食物一起食用，香辣酥排骨可以搭配米饭、啤酒。
十一：保存方法
可以将剩余的香辣酥排骨放入密封袋中、随时食用，放入冰箱冷藏保存，如果无法在一次性吃完香辣酥排骨。
十二：注意事项
掌握好油温和时间，需要注意火候、在制作香辣酥排骨时，影响口感，以免过热或者过焦。搭配的其他菜肴要适量，以免过于辛辣，酥排骨本身已经非常香辣。
十三：热量分析
其热量也相对较高、香辣酥排骨虽然口感美味，但是由于炸制的缘故。以免对身体健康造成不良影响、在食用的时候需要适量控制。
十四：DIY乐趣
还可以和家人朋友一起动手制作、在DIY的过程中感受到快乐与满足、制作香辣酥排骨不仅可以在家享用美食。
十五：
就能够轻松做出一道美味佳肴、制作香辣酥排骨并不是一件难事、只需要掌握好材料的比例和烹制的技巧。更是享受美食的选择，适量搭配饮品食用，香辣酥排骨口感香酥可口。
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