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辣肉松作为一种特色美食，备受欢迎。但是市面上的辣肉松有添加剂和防腐剂等物质，不利于人体健康。自制辣肉松能够保证原料的新鲜和安全性。下面将为大家介绍自制辣肉松的方法。
一、准备材料
准备好半斤猪肉、4个青椒、2个红椒、适量的盐、白糖、料酒、酱油、辣椒面和花椒粉。
二、处理猪肉
将半斤猪肉洗净，去掉猪皮和筋膜。然后将猪肉切成小块，放入碗中。
三、腌制猪肉
加入适量的盐、白糖、料酒和酱油，搅拌均匀。将腌制好的猪肉放入保鲜袋内密封，放入冰箱腌制至少12小时。
四、处理辣椒
将青椒和红椒切成小块，放入碗中备用。
五、炒制猪肉
将腌制好的猪肉块放入平底锅中，加适量水，大火煮开，转小火慢慢煮至水分蒸干。然后加入油，将猪肉煎至金黄色。
六、加入辣椒
将处理好的青椒和红椒放入锅中，翻炒均匀。
七、加入调料
加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、辣椒面和花椒粉，翻炒均匀。
八、翻炒至变干
将锅中的材料翻炒至变干，无水分。
九、备好食用袋
将炒好的辣肉松放到食用袋内。
十、用平底锅压扁
将装有辣肉松的食用袋放在平底锅上，用铲子将其压扁，使其变薄。
十一、放回食用袋
将压扁后的辣肉松倒回食用袋内。
十二、冷却
将食用袋中的辣肉松放到冰箱冷藏室中，冷却2-3小时。
十三、烘烤
将冷却好的辣肉松放入烤箱中，烤至表面金黄色。
十四、风干
将烤好的辣肉松放在通风的地方晾干，风干1-2天即可。
十五、享受美味
美味的自制辣肉松就完成了，放在小袋中可以随时享受。
自制辣肉松不仅可以保证原料的新鲜和安全性，还可以根据自己的口味进行调整。大家可以根据上述步骤自己制作一份美味的辣肉松。
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