学会做出美味香辣肉末茄子（以家常菜为主的厨房新手必备，教你一步一步制作这道美食。）

忙碌的你是否还想做出一道美味的家常菜来享受慢时光呢、在这个繁忙的社会中？我们就来学习一下怎样制作一道美味香辣肉末茄子吧。让你品尝到口感丰富的瞬间，这道菜色香味俱佳。我们将一步一步为你详细介绍制作方法，下面。

准备工作

在开始制作之前、我们需要准备好以下的材料：豆瓣酱，葱姜蒜，醋，生抽，盐、白糖，辣椒酱等、茄子、瘦肉末。

处理茄子

1.将茄子去皮后切成长条状。

2.将切好的茄子放入沸水锅中焯水至变软烂捞出备用。

处理肉末

1.淀粉搅拌均匀腌制10分钟，将瘦肉末放入碗中加入料酒，盐，酱油。

2.加入豆瓣酱炒香，锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香后。

3.加入生抽和醋调味、放入肉末翻炒至变色。

烹制茄子

1.加入辣椒酱爆香，锅中倒入适量油。

2.将焯水好的茄子放入锅中翻炒均匀。

3.加入少量水烧开后加入调味好的肉末翻炒均匀。

4.加入白糖和盐调味。

出锅装盘

1.将制好的香辣肉末茄子装盘。

2.撒上葱花即可食用。

注意事项

1.这样可以让茄子更容易入味、茄子要先焯水再用油炒。

2.这样可以提高肉质鲜嫩度，瘦肉末要先腌制。

小贴士

1.可以使用其他的辣椒调料代替，如果家里没有豆瓣酱和辣椒酱。

2.八角等调料、肉末可以根据个人口味加入适量的蒜末。

清洗事项

1.以免影响下一步的烹饪，烹饪过程中要经常清理锅中食材残留。

2.烹饪用具一定要保持清洁卫生，以免影响健康，餐具。

适宜人群

特别是喜欢吃辣椒的人，适合所有人群食用。

口感特点

茄子的鲜嫩与肉末的香辣相互交融，香辣可口，口感细腻、营养丰富。

食用禁忌

无明显食用禁忌。

其他搭配

也可以作为一道开胃菜或下酒菜来品尝、香辣肉末茄子可以和米饭搭配食用。

烹饪时间

烹饪时间约为20分钟，准备时间大约需要30分钟。

难易程度

需要一定的烹饪基础，制作难度为中等。

以上就是制作香辣肉末茄子的全部步骤和注意事项。都可以轻松学会如何制作这道美食、无论是厨房新手还是有一定烹饪基础的人。也要注意饮食卫生和健康，希望大家在享受美食的同时。

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