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口感十分爽脆，香辣可口、香辣肉末豆角是一道地道的川菜。也可以当做小吃来食用，它既可以做为一道下饭菜，都是一道受欢迎的美食、无论什么场合。我将详细介绍制作这道美食的过程、下面。
材料准备
酱油，我们需要准备豆角、在制作这道菜的时候、盐，姜末、料酒和淀粉等材料，花椒，干辣椒，蒜末，猪肉末。
豆角的处理
放入开水中焯水、将豆角去头去尾，洗净后切成小段。
猪肉末的处理
用刀背拍打成细末，将猪肉洗净后。
炒制肉末
放入适量的油，取一个干净的锅子、油温热后加入猪肉末，煸炒至变色。
加入佐料
干辣椒，继续翻炒，姜末，花椒等佐料、加入蒜末，在肉末煸炒的同时。
加入酱油和料酒
翻炒均匀，待肉末炒至微黄时，加入适量的酱油和料酒。
加入豆角
翻炒均匀、将焯好水的豆角放入锅中。
调味
适量加入盐和味精，根据个人口味，在炒豆角的过程中。
水淀粉勾芡
加入锅中，勾芡，将淀粉和水混合，快速搅拌均匀。
收汁
炒制至汤汁收干，使豆角入味。
出锅
出锅装盘即可，香辣肉末豆角烧好后。
口感分析
咸甜适宜，口感，辣味十足，豆角爽脆有嚼劲，这道菜肉香味浓。
小贴士
这样可以保持豆角的爽脆口感，不要加盐，焯水的时候。
注意事项
避免煎焦或炒糊，制作过程中要掌握好火候。
不妨尝试一下这道美食，成本低廉，制作简单易学，香辣肉末豆角是一道色香味俱佳的美食，如果你也喜欢川菜，而且适合多数人的口味、相信会给你带来意想不到的口感享受。
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