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易于消化的素食佳肴，作为一道富含蛋白质，香辣青豆烧豆腐具有健康美味的特点。它不仅是一道家常菜，而且，也适合宴请亲友。我们就来一起学习一下如何制作这道美食、今天。
第一步：准备材料
葱姜蒜，300克豆腐，适量盐，50克干辣椒，您需要准备400克青豆，鸡精等、料酒、生抽。
第二步：青豆处理
剥去外层的皮，放入开水中焯烫30秒钟，将青豆洗净沥干，去除两端的纽扣。
第三步：豆腐制作
用开水焯烫1分钟，将豆腐切成2厘米见方的小块。
第四步：炸香辣椒
捞出待用、将干辣椒去梗、切成段、放入锅中炸至微黄色。
第五步：炒调料
放入葱姜蒜，翻炒均匀，在炸香辣椒的锅中加入适量油、炒出香味后加入豆腐。
第六步：加入青豆
搅拌均匀、再加入焯烫后的青豆。
第七步：加水烧开
大火烧开，加入适量的水，放入少许盐，料酒、生抽，鸡精等调味品。
第八步：加入炸香辣椒
加入炸好的香辣椒段，待水开后。
第九步：小火焖煮
将火调小，焖煮15分钟左右。
第十步：勾芡
让汤汁浓稠起来，用水淀粉勾芡。
第十一步：装盘
将焖好的香辣青豆烧豆腐装盘即可。
第十二步：食用
胡椒粉等、更加美味，食用前可以撒上一些葱花。
第十三步：注意事项
否则会影响口感，加水不能太多、烧豆腐时。过于稠厚会影响汤汁的清爽口感、要注意勾芡的浓度，同时。
第十四步：食材替换
如豆角，青椒等，可以换成其他蔬菜，如果你不喜欢青豆。如肉类，香辣青豆烧豆腐也可以换成其他主料，海鲜等，而且。
第十五步：
制作方法简单易学、香辣青豆烧豆腐是一道美味健康的素食佳肴。香辣可口的香辣青豆烧豆腐，在制作时、要注意火候和调味品的搭配，才能做出口感鲜美。
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