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特别是对于那些不太会做菜的人，在日常生活中，我们经常会遇到做菜的问题，更是苦恼不已。我就来给大家介绍一道简单易学的家常菜——香辣排骨炒黄瓜，今天，让大家轻松掌握。
一、准备食材
料酒、还需要一些盐，从菜市场购买1斤左右的排骨和2根黄瓜，白胡椒粉和辣椒面等调料，生姜和蒜末，生抽，还需要适量的大葱。
二、处理排骨
使其更容易入味、将排骨洗净后、用刀背轻轻敲打排骨的表面。料酒和白胡椒粉，加入适量的盐，腌制20分钟，将排骨放入容器中、生抽。
三、处理黄瓜
5厘米宽的片状备用，去除两头、将黄瓜洗净后，然后切成约0。
四、准备调料
将大葱、生姜和蒜末分别切成末备用。生抽、加入适量的盐，取一个小碗、料酒和辣椒面，调成调料汁备用。
五、煮排骨
将腌制好的排骨放入开水中煮3-捞出控干水分备用、5分钟。
六、炒黄瓜
烧至6成热后，将油放入锅中，加入黄瓜片，炒至断生即可。
七、炒排骨
加入葱姜蒜末，翻炒出香味后，将锅中余下的油烧至7成热后，炒至金黄色，放入排骨。
八、加调料
迅速翻炒均匀、将调料汁倒入锅中。
九、加黄瓜片
继续翻炒均匀，将炒好的黄瓜片倒入锅中。
十、收汁
可以适当加点水、然后继续翻炒至收汁，等到黄瓜变软后。
十一、撒葱花
炒均匀即可出锅，将切好的葱花撒在锅中。
十二、上桌
色香味俱佳、香气扑鼻、摆放整齐，将香辣排骨炒黄瓜盛入盘中。
十三、注意事项
不要让食材煮过头或炒糊了、在烹饪的过程中，要掌握好火候。
十四、美食搭配
也可以单独当做小菜享用、香辣排骨炒黄瓜可以搭配米饭一起食用。
十五、
而且还营养丰富、香辣排骨炒黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜品，不仅口感鲜美。尝试着在家里做出美味的香辣排骨炒黄瓜来，通过学习上面的做法步骤，大家可以轻松掌握这道菜的制作方法。
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