家常美味（简单易学，美味无比！）

凉爽爽口、香辣拍黄瓜是一道地道的川菜，味道十足。这道菜式已经成为全国各地餐厅的招牌菜之一，经过改良。小编将为大家介绍家常版的香辣拍黄瓜，今天，让大家在家里也能享受这道美味佳肴。

准备材料

准备好食材是非常重要的一步，在开始制作前。我们需要：

-黄瓜

-葱姜蒜

-香菜

-辣椒

-盐、鸡精、香醋、花椒油等调味品

黄瓜的处理

我们需要将黄瓜切成适当大小的块状。静置片刻使其出水、我们需要在黄瓜上撒上盐。用清水将黄瓜冲洗干净，接着，挤去多余的水分。

葱姜蒜的处理

将葱姜蒜分别切成细末状。方便后面一次性使用，切好的葱姜蒜应该放在一起，注意。

辣椒的处理

切成细末状，将辣椒洗净。可以将辣椒过油炸一下、如果想要口感更好的话。

调味品的准备

盐和花椒油等调味品，我们需要在小碗中调配出香醋，鸡精。

炒制黄瓜

用中火快速煸炒、使黄瓜均匀受热，将黄瓜块放入锅中。以保持黄瓜的鲜嫩口感，注意，时间不要太长。

加入调味品

然后加入调味品进行翻炒，继续煸炒几下、将葱姜蒜末和辣椒末倒入锅中，当黄瓜开始变软之后。以免调味品挥发掉，不要停留太久。

最后一个关键步骤

最后一个关键步骤就是加入香菜了。快速翻炒均匀即可、将切好的香菜放在锅中。以免影响黄瓜的口感，注意，香菜的用量不要太多。

装盘

用勺子把剩余的调味汁淋在黄瓜上，让味道更加浓郁、将拌好的黄瓜放在盘子中。可以根据个人口味再加些许辣椒油或花生碎进行装饰。

如何入口

我们来介绍一下如何品尝香辣拍黄瓜。口感应该是鲜嫩多汁的，我们先咬一口黄瓜。应该是麻辣略带酸味的，接着再尝一下调味汁。味道应该会更加突出、最后再配上香菜的清香。

小技巧

口感更加好看，比如说可以用切面刀将黄瓜切成花瓣形状、制作香辣拍黄瓜的小技巧有很多。可以先将黄瓜焯水一下再进行处理、如果想要增加黄瓜的咀嚼感。

适宜的食材

其实我们可以将这个配方用在其他食材上，香辣拍黄瓜的美味并不只限于黄瓜本身。可以用同样的方作香辣拍豆腐或者香辣拍菜心等、比如说。

食材的搭配

其实还有很多食材可以搭配、对于香辣拍黄瓜这道菜式而言。花生碎或者米饭进行搭配，可以加入些许的虾仁，比如说。

香辣拍黄瓜的营养价值

而且还具有很多营养价值，香辣拍黄瓜不仅味道好。可以有效地保护我们的心血管健康，黄瓜含有大量的维生素C和纤维素。可以提高我们的免疫力，而辣椒则富含维生素A和B。

相信大家已经掌握了制作香辣拍黄瓜的技巧和方法，通过以上的介绍。我们还可以根据个人口味进行改良和搭配，不仅如此，制作出更加符合自己口味的菜式。是一种享受，在这个炎炎夏日，来一碗清爽的香辣拍黄瓜。

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