香辣藕块的做法（一道美味的川菜佳肴）

色香味俱佳的特点、备受国内外消费者的青睐，有着口味独特，作为中国传统菜系之一的川菜。以香辣藕块为代表的川菜佳肴更是备受推崇。口感丰富的美食，香辣藕块以鲜脆的莲藕块为主料、配合麻辣调料和独特的烹饪手法，成为一道香辣可口。本文将为大家详细介绍如何制作这道美味的川菜佳肴、接下来。

一、准备原材料

首先要准备的就是主要原材料——新鲜的莲藕。切成约2cm的方块备用，颜色均匀的莲藕、选择大小适中。包括花椒，还需准备配料，豆瓣酱等，干辣椒。

二、焯水处理

焯到莲藕变软后捞出沥干水分备用，将莲藕块放入开水中焯水。保持其原有的鲜香口感，此步骤的目的是去除莲藕的异味。

三、调制辣酱

盐，将适量的豆瓣酱，姜末调制成为一份辣酱，糖、料酒、味精、待用，老抽，生抽。

四、热锅凉油

放入花椒和干辣椒爆香、也是香辣藕块能够带来浓郁香味的关键，将锅置于火上，能够使食材更加香气四溢，加入适量油，这是川菜中常用的提味手法。

五、炒制莲藕

待莲藕块表面金黄色时，倒入调制好的辣酱，中火翻炒，将焯过水的莲藕块倒入热锅中。直到莲藕块均匀裹上辣酱即可，继续翻炒均匀。

六、加入副料

蘑菇，可以在炒制莲藕的同时加入一些适量的豆角，肉片等副料，为了让香辣藕块更加美味可口，营养更加丰富。

七、撒上芝麻

撒上少量的熟芝麻，为了增加口感，可以在香辣藕块完成后。对身体健康有很大好处、芝麻具有丰富的营养成分。

八、起锅出炉

香辣藕块终于完成了、经过以上步骤。即可端上桌面享用，淋上一些辣油和香油，码放在盘中，用筷子将莲藕块挑出。

九、口感介绍

口味独特、肉质鲜美，味道麻辣可口，香辣藕块具有鲜嫩脆爽的口感。使其更加香气十足，红油浸润在莲藕块中。

十、食用方法

这样能够让口感更加丰富、香辣藕块适宜与米饭或者馒头一起食用。也可作为小菜搭配啤酒或白酒饮用，同时。

十一、适宜人群

预防感冒等疾病，香辣藕块适合一般人群食用、可以增加身体的免疫力，尤其适合在秋冬季节食用。

十二、烹饪小贴士

一定要保证莲藕块不要炒糊，需要注意火候和时间的掌握、在制作香辣藕块时，否则影响口感。

十三、营养价值

具有滋阴、润肺等功效，莲藕是一种低热量、清热，高纤维的食材。蘑菇等副料也能够增加香辣藕块的营养价值、同时、豆角。

十四、经济实惠

制作香辣藕块所需的原材料并不复杂、价格也相对较低，相比于其他川菜佳肴，所以是一道性价比非常高的美食。

十五、

我们就可以在家中轻松制作出一道美味可口、通过以上步骤、色香味俱佳的川菜佳肴——香辣藕块。也能够为身体带来健康和营养，在享受美食的同时，是一道不容错过的美味佳肴。

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