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色香味俱佳的特点、备受国内外消费者的青睐,有着口味独特,作为中国传统菜系之一的川菜。以香辣藕块为代表的川菜佳肴更是备受推崇。口感丰富的美食,香辣藕块以鲜脆的莲藕块为主料、配合麻辣调料和独特的烹饪手法,成为一道香辣可口。本文将为大家详细介绍如何制作这道美味的川菜佳肴、接下来。
一、准备原材料
首先要准备的就是主要原材料——新鲜的莲藕。切成约2cm的方块备用,颜色均匀的莲藕、选择大小适中。包括花椒,还需准备配料,豆瓣酱等,干辣椒。
二、焯水处理
焯到莲藕变软后捞出沥干水分备用,将莲藕块放入开水中焯水。保持其原有的鲜香口感,此步骤的目的是去除莲藕的异味。
三、调制辣酱
盐,将适量的豆瓣酱,姜末调制成为一份辣酱,糖、料酒、味精、待用,老抽,生抽。
四、热锅凉油
放入花椒和干辣椒爆香、也是香辣藕块能够带来浓郁香味的关键,将锅置于火上,能够使食材更加香气四溢,加入适量油,这是川菜中常用的提味手法。
五、炒制莲藕
待莲藕块表面金黄色时,倒入调制好的辣酱,中火翻炒,将焯过水的莲藕块倒入热锅中。直到莲藕块均匀裹上辣酱即可,继续翻炒均匀。
六、加入副料
蘑菇,可以在炒制莲藕的同时加入一些适量的豆角,肉片等副料,为了让香辣藕块更加美味可口,营养更加丰富。
七、撒上芝麻
撒上少量的熟芝麻,为了增加口感,可以在香辣藕块完成后。对身体健康有很大好处、芝麻具有丰富的营养成分。
八、起锅出炉
香辣藕块终于完成了、经过以上步骤。即可端上桌面享用,淋上一些辣油和香油,码放在盘中,用筷子将莲藕块挑出。
九、口感介绍
口味独特、肉质鲜美,味道麻辣可口,香辣藕块具有鲜嫩脆爽的口感。使其更加香气十足,红油浸润在莲藕块中。
十、食用方法
这样能够让口感更加丰富、香辣藕块适宜与米饭或者馒头一起食用。也可作为小菜搭配啤酒或白酒饮用,同时。
十一、适宜人群
预防感冒等疾病,香辣藕块适合一般人群食用、可以增加身体的免疫力,尤其适合在秋冬季节食用。
十二、烹饪小贴士
一定要保证莲藕块不要炒糊,需要注意火候和时间的掌握、在制作香辣藕块时,否则影响口感。
十三、营养价值
具有滋阴、润肺等功效,莲藕是一种低热量、清热,高纤维的食材。蘑菇等副料也能够增加香辣藕块的营养价值、同时、豆角。
十四、经济实惠
制作香辣藕块所需的原材料并不复杂、价格也相对较低,相比于其他川菜佳肴,所以是一道性价比非常高的美食。
十五、
我们就可以在家中轻松制作出一道美味可口、通过以上步骤、色香味俱佳的川菜佳肴——香辣藕块。也能够为身体带来健康和营养,在享受美食的同时,是一道不容错过的美味佳肴。
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