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加入芳香料和辣椒粉调味而成，香辣藕丁是一道常见的川菜、以莲藕为主料。入口麻辣，深受大众喜爱、回味香郁的特点，它具有口感鲜美。本文将详细介绍如何制作一道美味的香辣藕丁。
准备材料
首先要准备好所需的材料，在制作香辣藕丁之前。蒜、主要材料包括莲藕、大葱等，干辣椒、姜，花椒。
处理莲藕
3厘米的小块、再将条状的莲藕切成约0，将新鲜的莲藕去皮、切成长约5厘米的条状。然后将其放入清水中浸泡10分钟。
焯水处理
控干水分备用，大火烧开后焯水，至莲藕稍微变软即可捞出，将切好的莲藕放入锅中，加入适量水。
炒制花椒、干辣椒
用中小火炒至微微有香味，然后将其捞出备用，将适量的花椒和干辣椒放入锅中。
备香料
将姜、然后将这些配料放入碗中备用，蒜切末，大葱切段。
炒制香料
加入姜蒜末和大葱段，将锅中的底油烧热，用中火炒出香味后加入已经炒制好的花椒和干辣椒。
炒制莲藕
使其均匀受热，大火快速翻炒、将焯过水的莲藕倒入锅中。然后加入适量盐和鸡精调味。
倒入芝麻酱
与莲藕均匀混合、将适量的芝麻酱倒入锅中。
加入生抽
继续翻炒均匀、倒入适量的生抽。
加入辣椒粉
快速翻炒均匀，将适量的辣椒粉撒在莲藕上。
倒入料酒
增加香气，在翻炒的过程中，倒入少量料酒。
淋入香油
翻炒均匀即可出锅、最后在淋入适量的香油。
摆盘装饰
用葱花和红辣椒丝点缀即可，将炒好的香辣藕丁倒入盘中。
品尝美味
一道香辣藕丁已经成功做成。回味香郁，品尝时，入口麻辣，让人倍感舌尖的满足。
材料易得，而且过程简单，制作香辣藕丁不仅口感鲜美。喜欢川菜的人可以尝试一下这道美味。
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