香辣牛肉粉的制作方法（一次品尝，余生难忘）

以其浓郁的香味和辣味成为美食家们的心头爱、牛肉粉是广东省的传统美食。从选材到烹饪，全程详解，本文将介绍如何制作一碗香辣牛肉粉。

一、材料准备

葱姜蒜，青菜，需要挑选质地细腻，牛肉，辣椒酱等，花生，米粉是最关键的原料，色泽白亮的米粉，本菜的必备材料有米粉。

二、准备牛肉

加入生抽，将新鲜的牛肉切成小块，料酒，然后放入锅中煮熟备用，胡椒粉等调味品腌制30分钟。

三、炸花生碎

取出晾凉后用刀拍碎备用，将花生用平底锅炒至金黄色。但自制的更加新鲜健康，也可选择现成的炒花生碎。

四、焯青菜

焯水后捞出备用、将青菜切成适合自己口感大小的块。

五、调制汤汁

将葱、鸡精等调味品，姜、盐、加入香油煸炒，然后加入辣椒酱，蒜切成末、倒入清水煮开后再加入味精搅拌均匀即可。

六、蒸米粉

至米粉变得稍微有些粘糊即可、将米粉放在蒸锅中蒸15分钟左右。

七、搭配配料

炸好的花生碎等材料准备好，随意搭配，煮熟的牛肉，将焯好的青菜。

八、加入汤汁

大火加热至汤汁煮沸，将调制好的汤汁倒入搭配好的材料中。

九、拌匀

拌匀后再盛入碗中，使得米粉和汤汁充分混合，将汤汁倒入已经蒸好的米粉上。

十、装饰

提升整体色香味的综合性，可用香菜叶或者葱花做装饰。

十一、品尝口感

此时，一碗香辣牛肉粉就完成了。鲜美的牛肉和炸花生碎、品尝时，先感受米粉的香气和口感、让人难以忘怀、再搭配上香气四溢的汤汁。

十二、要点提示

需要让汤汁浓郁并带有辣味、米粉则需要蒸制得刚刚好，做牛肉粉的关键是汤汁和米粉的搭配。

十三、食欲激发

可根据个人口味调整辣度和咸度，口感丰富，必能激发你的食欲，味道鲜美，这是一道美味健康的家常菜，简单易制作。

十四、牛肉粉文化

广州文化等一样，牛肉粉是广东省非常有代表性的小吃、与广式早茶，成为广东地方文化的一部分。

十五、

香辣牛肉粉因其浓郁的香味和辣味成为了美食家们的心头爱。让自己的味蕾也得到满足，在家就可以用简单的材料做出一道别具风味的牛肉粉。

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