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而我最爱的则是中式热菜、每个人都有自己喜欢的食物。香辣牛牛肉丁可谓是一道经典的代表，在众多的中式菜肴中。让大家也能在家里轻松制作出这道美味可口的菜肴、今天我就来分享一下家常香辣牛牛肉丁的做法。
准备材料
在开始制作香辣牛牛肉丁之前，我们需要准备好以下材料：花椒，干辣椒，淀粉和油，小葱、青红椒，牛里脊肉，糖，生抽，料酒，老抽，蒜、盐，姜，鸡精。
选购牛里脊肉
要选择颜色鲜红，有一定纹路并且有一定的霜降、在选购牛里脊肉时。口感更佳，这样煮出来的牛肉丁质感更好。
切牛肉丁
然后用手轻轻拍打、使其松软，将选好的牛里脊肉切成小块，易于入味。
备调料
将姜、小葱切成末备用、蒜。炒熟捣碎备用，花椒和干辣椒放在一起。
热锅凉油
放入适量的油，将锅烧热，烧至七八成热。捞出备用，然后将切好的牛肉丁放入锅中，迅速煸炒至变色。
炒香调料
蒜末和花椒，干辣椒碎一起倒入锅中炒香，放入适量的油、将锅内的余油倒出，再将姜。
加入青红椒
加入切好的青红椒一起翻炒，等到香料散发出来的香味。
调味
料酒，鸡精，翻炒均匀，接着加入适量的盐，糖，生抽和老抽调味。
加入牛肉丁
调味后，翻炒均匀，将煸好的牛肉丁倒入锅中。
加水煮开
大火煮开，在牛肉丁中加入适量的水。
勾芡
不断翻炒至汤汁浓稠，将淀粉加入适量的水中搅拌成糊，倒入锅中。
撒葱花
再稍微翻炒几下即可，将切好的小葱撒在锅中。
出锅
将其装盘即可，香辣牛牛肉丁煮好后。
搭配餐品
也可以作为下酒菜和朋友一起分享，香辣牛牛肉丁可以和米饭，炒面一起食用。
只需要准备好材料和调料，这道家常香辣牛牛肉丁的做法非常简单，按照步骤操作即可。是一道深受大家喜爱的经典中式菜肴、味道鲜美、口感爽口。
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