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一碗暖心的牛肚汤是很多人的，寒冬时节。又能够温暖肚子、这道菜既有着独特的辣味。我将为大家分享一份手把手教你做香辣牛肚汤的美食秘笈，如今。
1.准备食材
姜、生姜等食材，使用新鲜的牛肚，香菜，蒜，花椒、料酒，盐、干辣椒。
2.清洗处理
彻底清洗干净，切成小块备用，将牛肚浸泡在盐水中，然后刮去表层的脏物。
3.调制腌料
将姜末、盐等调料混合均匀，料酒，蒜末，腌制牛肚20分钟、让其入味。
4.焯水处理
再漂洗几遍备用，将腌好的牛肚放入热水中焯水5分钟，去除浮沫。
5.炒香料
待出香味后捞出备用、将干辣椒、花椒倒入油锅中、小火炒香。
6.烹制牛肚
烧至8成热后放入腌制好的牛肚快速煎至两面金黄，将油倒入锅中。
7.煮牛肚汤底
煮30分钟至牛肚软烂，加入清水，生姜，将煎好的牛肚放入锅中，料酒。
8.烹制香辣味
再加入适量的盐调味，将之前炒好的花椒和干辣椒放入锅中。
9.放入葱姜蒜
翻炒2分钟后加入之前煮好的牛肚汤底，在锅中放入葱姜蒜末。
10.撇去浮沫
使用漏勺将浮沫撇去，汤汁开锅后。
11.加入调料
味精、在汤中加入盐，根据个人口味进行调整，生抽等调味品。
12.焯水处理其他材料
将草菇、豆腐皮等材料放入热水中焯水2分钟，去除杂质，黑木耳，备用。
13.加入蔬菜
煮5分钟左右、将焯好水的蔬菜放入汤中。
14.煮到汤粘稠
适当延长煮的时间、根据个人口感，煮到汤汁变粘稠后即可关火。
15.上桌享用
洒上适量的香菜末即可食用，将香辣牛肚汤盛入碗中。
味道，手把手教你做香辣牛肚汤，简单易学。更是一种享受、在寒冷的冬季里，不仅能够暖身养胃，来一碗暖心的牛肚汤。在家也能做出美味的牛肚汤、大家不妨尝试一下。
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