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其中以香辣牛肚片尤为受欢迎、牛肚是一种肉质鲜美的食材，常常被用于制作多种菜品。本文将为大家介绍如何制作美味的香辣牛肚片。
准备食材
老抽，鸡精，糖、准备好需要的食材，花椒，香油等，生抽，料酒，辣椒，包括牛肚、葱姜蒜、盐。
清洗牛肚
捞出晾凉备用、去除表层的油脂和污渍、将牛肚清洗干净，切成薄片后用温水煮约20分钟。
调制腌料
鸡精和香油，拌匀成腌料，糖，生抽，加入适量的辣椒，料酒、老抽，花椒粉、将葱姜蒜切碎，盐。
腌制牛肚
用手轻轻揉搓，放入冰箱冷藏腌制1小时，将晾凉的牛肚片放入腌料中、让腌料充分渗透入肉中。
准备香辣调料
将辣椒、鸡精和香油、葱姜蒜切碎、糖，拌匀成香辣调料，加入适量的盐、花椒。
烹制牛肚片
用油煎至两面金黄酥脆，烧开后倒入调料，翻炒均匀，加入适量的水，将腌好的牛肚片捞出。
注意火候
否则会糊掉，不要太大，火力要掌握得恰到好处；否则口感不佳、也不要太小。
烹饪时间
否则会使牛肚过于柴硬，影响口感，不要过长时间，烹制时间也要注意。
配菜推荐
如西红柿、搭配一些清爽的蔬菜作为配菜，豆芽等、黄瓜、既美味又健康。
口感评价
深受广大食客喜爱，香辣牛肚片肉质鲜嫩，辣味浓郁、十分开胃。
香辣牛肚片的变化
味道同样美味、香辣牛肚面等多种变化，香辣牛肚片也可以用来做香辣牛肚火锅。
食用注意事项
要先将牛肚片冷却至室温，在食用前，以保证口感。
保存方法
不建议放置时间过长、香辣牛肚片可放置于冰箱冷藏保存。
食材替换
如将牛肚替换成猪肚或鸭肠等、也可以根据个人口味进行调整，在制作时。
相信大家已经掌握了制作香辣牛肚片的方法，通过以上的介绍。享受美味佳肴带来的愉悦体验、快来试试吧。
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