香辣牛肚片的制作方法（如何做出口感嫩滑的香辣牛肚片）

其中以香辣牛肚片尤为受欢迎、牛肚是一种肉质鲜美的食材，常常被用于制作多种菜品。本文将为大家介绍如何制作美味的香辣牛肚片。

准备食材

老抽，鸡精，糖、准备好需要的食材，花椒，香油等，生抽，料酒，辣椒，包括牛肚、葱姜蒜、盐。

清洗牛肚

捞出晾凉备用、去除表层的油脂和污渍、将牛肚清洗干净，切成薄片后用温水煮约20分钟。

调制腌料

鸡精和香油，拌匀成腌料，糖，生抽，加入适量的辣椒，料酒、老抽，花椒粉、将葱姜蒜切碎，盐。

腌制牛肚

用手轻轻揉搓，放入冰箱冷藏腌制1小时，将晾凉的牛肚片放入腌料中、让腌料充分渗透入肉中。

准备香辣调料

将辣椒、鸡精和香油、葱姜蒜切碎、糖，拌匀成香辣调料，加入适量的盐、花椒。

烹制牛肚片

用油煎至两面金黄酥脆，烧开后倒入调料，翻炒均匀，加入适量的水，将腌好的牛肚片捞出。

注意火候

否则会糊掉，不要太大，火力要掌握得恰到好处；否则口感不佳、也不要太小。

烹饪时间

否则会使牛肚过于柴硬，影响口感，不要过长时间，烹制时间也要注意。

配菜推荐

如西红柿、搭配一些清爽的蔬菜作为配菜，豆芽等、黄瓜、既美味又健康。

口感评价

深受广大食客喜爱，香辣牛肚片肉质鲜嫩，辣味浓郁、十分开胃。

香辣牛肚片的变化

味道同样美味、香辣牛肚面等多种变化，香辣牛肚片也可以用来做香辣牛肚火锅。

食用注意事项

要先将牛肚片冷却至室温，在食用前，以保证口感。

保存方法

不建议放置时间过长、香辣牛肚片可放置于冰箱冷藏保存。

食材替换

如将牛肚替换成猪肚或鸭肠等、也可以根据个人口味进行调整，在制作时。

相信大家已经掌握了制作香辣牛肚片的方法，通过以上的介绍。享受美味佳肴带来的愉悦体验、快来试试吧。

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