香辣牛肚的制作方法（以小火熬出香味，让口感更加绵软Q弹）

钙，铁等多种元素，富含蛋白质，牛肚是一种非常具有营养价值的食材。不仅口感丰富多样、而以香辣牛肚的做作出来的美食，而且营养价值也是相当高的。我们将会详细介绍如何制作一道口感绵软Q弹，在这篇文章中，味道鲜美的香辣牛肚。

原材料准备

在制作香辣牛肚前、我们需要准备以下食材：姜，料酒适量、干辣椒适量，花椒适量，大葱，蒜各适量、牛肚500克。

泡发牛肚

放入水中泡发30分钟左右，将买回来的牛肚清洗干净之后、将表面的杂质和油脂浮出来。

煮熟牛肚

直到牛肚变得绵软Q弹，料酒，加入适量清水和少量盐，将泡发好的牛肚放入锅中，大火烧开后转小火慢炖2小时。

切成薄片

然后切成薄片备用，将煮熟的牛肚取出后晾凉。

姜蒜泥拌制

蒜捣成泥、搅拌均匀备用，将适量的姜，鸡精，加入适量的盐，香油。

香辣调料准备

花椒放入锅中，将干辣椒，待凉后打成粉末备用，小火烘烤至香味四溢。

热油炒制

再倒入香辣粉翻炒均匀、倒入姜蒜泥、将适量油放入锅中加热，翻炒至微黄色。

调和香辣酱

料酒调和，糖，加入适量生抽，醋，调成香辣酱备用、将炒制好的姜蒜泥和香辣粉倒入碗中，老抽。

准备大葱

将大葱切成细丝备用。

拌制香辣牛肚

拌匀，继续拌匀，将切好的牛肚片放入香辣酱中、加入切好的大葱丝。

焯水

焯至颜色变白，将拌好的牛肚片放入锅中焯水。

再次拌制

倒入少量香油拌匀、将焯好水的牛肚片放入大碗中。

再次焯水

翻炒均匀，将拌好的牛肚片放入锅中焯水。

盛盘装盘

撒上适量的葱花，将烹制好的香辣牛肚盛出放在盘子里，即可上桌食用。

但是只要掌握好每个步骤的要领，香辣牛肚虽然看起来步骤很繁琐，其实制作起来并不难。亲手制作出一份美味的香辣牛肚，与家人和朋友一起品尝这道美食，希望大家可以根据上述制作方法！

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