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而以豆腐为主料的嫩豆腐包子更是各地美食爱好者钟爱的特色小吃，包子是中国美食中的一大经典。就让我们一起来揭秘如何制作一口松软，香辣可口的嫩豆腐包子吧、今天！
准备工作
水和豆腐等原材料、盐，需要先准备好面粉，在制作包子前，酵母。豆腐要选择口感嫩滑的豆腐、切成细小碎块备用、面粉要选用中筋面粉。
面团制作
将面粉、揉成柔软光滑的面团、酵母，盐，水等原材料混合搅拌。将面团放置在温暖通风的地方发酵至两倍大。
烫面
可以利用这段时间烫豆腐皮、在发酵的过程中。晾凉后切成碎块备用，将豆腐浸泡在沸水中，待豆腐皮浮出水面时捞出。
包子馅制作
制成包子馅，辣椒粉等调料混合搅拌均匀、盐，葱花，将切碎的豆腐和姜末。
揉面
用手掌压扁成圆形的面皮，分成若干个小面团，将发酵好的面团取出，揉成条状。
包馅
捏紧收口，将制好的包子馅放在面皮中央，适量的面皮包裹住馅料。
二次发酵
直到包子体积膨胀至两倍大，将包好的包子放置在温暖通风的地方进行二次发酵。
蒸制
大火蒸10、将二次发酵好的包子放入蒸锅内-15分钟即可。出锅后立即食用。
小窍门之添加苏打粉
可以在揉面时加入适量的苏打粉、如果希望包子皮更加嫩滑。口感更加细腻，苏打粉能中和面团中的酸性物质、使得面团更加柔软。
小窍门之加入糖
加入适量的糖能够增加包子的甜度、使得口感更加丰富、在制作包子的过程中。
小窍门之加入醋
口感更加清爽，在制作豆腐包子时、加入少量醋能够使得包子更加鲜美。否则会影响包子的口感，不要加入过多的醋，但是注意。
小窍门之刷油
这样可以防止包子表面干燥，在包子蒸制前、使得包子更加光滑有弹性、可以在包子表面刷一层植物油。
小窍门之冷却
可以将包子放置在通风处进行冷却，蒸制好的包子出锅后。香气四溢，这样可以使得包子更加松软。
小窍门之香辣口感
调出独特的口味，花椒粉等调料，如果想要让豆腐包子口感更加香辣、可以在包子馅料中加入适量的辣椒粉。
只需要掌握好一些小窍门、香辣可口的豆腐包子了，就可以做出口感细腻，制作嫩豆腐包子并不难。一起享受美食的乐趣，希望大家都能在家里动手试试！
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