香辣霉豆腐的制作方法（重口味，口感惊艳）

口感鲜美，受到很多人的喜爱、霉豆腐是中国传统的发酵豆制品、香气浓郁。则更显得独具风味，而加入香辣调料后的霉豆腐。为大家介绍这道美食的独特做法，本文将以香辣霉豆腐的制作方法为主题。

一、选材准备

新鲜有弹性，首先要选用质量上乘的霉豆腐。备用，控干水分、将豆腐冲洗干净。

二、配料准备

花椒，酱油等调味品，鸡精、姜片，需要准备干辣椒，大葱等香料和调料，还要备好盐。

三、做香油辣椒酱

花椒放入锅中炒热，然后捞出晾凉，将干辣椒。加入适量的盐，糖，晾凉后用搅拌机打成粗粒状，混合均匀备用，香油。

四、做豆腐

将豆腐片码放在蒸锅中，直至豆腐出现白色水珠，将豆腐切成厚度约为1，用大火蒸10分钟左右、5厘米的片。取出晾凉。

五、做香辣酱

将姜片、大葱切成丝备用。放入姜片，在热锅中加入少许油、大葱爆炒出香味。继续翻炒出香味、然后加入适量的香油辣椒酱、酱油，盐、鸡精。

六、调制豆腐

然后在上面撒上芝麻和香菜末，使其更加美味，将豆腐片铺平在盘子里，均匀撒上香辣酱。

七、做香辣霉豆腐

再淋上一层热油，将调制好的豆腐装盘，使豆腐更加入味。最后再撒上一些香菜和芝麻即可。

八、热量分析

但热量较高，适量食用、香辣霉豆腐营养丰富。每100克香辣霉豆腐含有热量180卡左右。

九、功效分析

降血脂等多种功效，抗癌，霉豆腐有增强免疫力。防寒止痛，驱寒温经，花椒可以促进消化。

十、品尝口感

入口即化，香辣霉豆腐的口感麻辣可口，让人难以忘怀。味道独特，它的香气浓郁，是家庭聚会和朋友聚会的不二之选。

十一、食用方式

也可以单独食用，香辣霉豆腐可以作为下酒菜或配菜食用。它与米饭或面条搭配也十分美味。

十二、保存方法

香辣霉豆腐宜在常温下保存。建议尽快食用完毕，一旦开封。

十三、注意事项

要将豆腐蒸透、以去除不良成分，制作香辣霉豆腐时。以免影响口感，花椒和干辣椒也不宜过量。

十四、创新变化

姜末等，在做香辣霉豆腐时，葱花，可以根据自己的口味喜好添加一些其他调料和配料，如芝麻酱，增加口感和营养。

十五、

香辣霉豆腐是一道既美味又营养的家常菜肴。食用方便、制作方法简单。它的独特口感让人难以抗拒。不妨亲手动手做一下吧，如果你想尝试一下这道美食。

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