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以其香辣麻辣，毛血旺是四川传统的火锅菜品，丰富多样的食材深受人们喜爱。毛血旺已经成为全国各地的美食，如今，而在家中制作毛血旺也成为一种时尚。下面将详细介绍如何制作一口香辣毛血旺。
食材准备
在家中制作毛血旺首先需要准备各种食材，包括：木耳，豆皮，羊肉，牛肉，鸭血，葱姜蒜，蘑菇，粉丝，腐竹，干辣椒等等。
火锅底料的准备
火锅底料的配方不同可以制作出不同的口感，制作毛血旺的关键是火锅底料。八角，花椒、家庭版的毛血旺底料可以使用豆瓣酱，桂皮等多种材料。
制作底料
用小火慢慢熬制，将豆瓣酱、加入一定量的食用油、桂皮等多种材料混合在一起，花椒，八角。
热水烫肉
然后捞出备用，焯水时间以将肉变色为准，将准备好的牛肉和羊肉放入开水中焯水。
鸭血的处理
捞出备用、然后放入开水中焯水，鸭血需要切成块状。
火锅底料的煮制
大火煮开后转小火慢慢熬制、将煮制好的底料放入锅中、加入适量的水，直至底料变浓稠。
食材烫煮
轻轻拌匀后放入蔬菜和豆皮等其他配料煮熟，羊肉和鸭血放入锅中、加入适量的盐和味精调味，将焯过水的牛肉。
加入干辣椒
可以增加辣味、让毛血旺更加美味、在煮熟的食材中加入适量的干辣椒。
加入葱姜蒜
可以去腥增香、让毛血旺更加美味，煮熟的食材中加入适量的葱姜蒜。
加入特色调料
花生酱等特色调料，可以让味道更加浓郁，在毛血旺中加入豆腐乳、辣酱。
粉丝烫煮
捞出备用、将粉丝放入锅中焯水。
配菜的装盘
蔬菜等配菜装盘、摆放在大碗中、将焯过水的粉丝。
将火锅汤倒在碗中
将煮好的毛血旺汤倒入装有配菜的大碗中。
享用美食
感受辣味与鲜美的完美融合，将制作好的毛血旺品尝。
又有丰富的营养价值，毛血旺是一道既有浓郁川味的美食。可以根据自己的口味和喜好自由发挥，而且能够与家人一起共享美食的欢乐，不仅美味可口，在家制作毛血旺。
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