香辣萝卜丝的制作方法（如何做出口感鲜嫩、辣味十足的香辣萝卜丝）

口感鲜嫩，辣味十足、非常适合喜欢吃辣的人士品尝、香辣萝卜丝是一道传统的川菜。就可以在家里做出美味可口的香辣萝卜丝，制作香辣萝卜丝并不难，只需掌握一些基本技巧和注意事项。我们就来介绍一下如何制作香辣萝卜丝、下面。

选购材料

质地脆嫩的萝卜是制作香辣萝卜丝的首要条件，选购新鲜。无斑点的品种，否则会影响口感，萝卜应该挑选表皮光滑、并且不能太老。盐，如辣椒、糖、醋，鸡精等，姜蒜，还需要准备一些调味料和配菜。

准备工作

然后用刨刀将其刨成丝状、将萝卜洗净去皮。并且用厨房纸将其沥干水分、刨好的萝卜丝需要用清水洗净。姜蒜也需要切成细末备用，辣椒。

爆炒

煸炒出香味，加入适量的食用油，快速翻炒均匀，将锅烧热，待油热后倒入姜蒜末和辣椒末，使之受热均匀，然后倒入萝卜丝。

加调料

鸡精等调味料、醋、调味料的数量需要根据个人口味进行调整、糖、以保证香辣萝卜丝的口感恰到好处、逐渐加入盐，在萝卜丝翻炒的过程中。

焖煮

直到萝卜丝变得软嫩、将已经加入调味料的萝卜丝盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟左右、入味后即可出锅。

起锅

即可食用，将焖煮好的香辣萝卜丝装盘，撒上葱花和芝麻点缀。

注意事项

需要注意以下几点，在制作香辣萝卜丝的过程中。这样才能更好地入味，萝卜需要刨成细丝；否则会导致萝卜丝变得过于软烂，翻炒萝卜丝的时间不能过长；避免过咸或者过甜，加调料时需要适量。

口感特点

辣味十足，香辣萝卜丝的口感特点是鲜嫩爽口。所以吃起来非常清爽，因为萝卜本身含有丰富的纤维素和水分。姜蒜等调味料则为它增添了浓郁的香味和辣味、而辣椒。

配菜建议

也可以作为主食的配菜搭配食用，香辣萝卜丝可以作为一道独立的小菜品尝。花卷等米面制品，如果想要搭配主食食用、可以选择糯米饭、或者是蒸鱼，红烧肉等肉类菜品。

功效与营养价值

维生素C，降低血脂血糖，纤维素等营养成分、预防肥胖等多种功效，增强免疫力、香辣萝卜丝富含萝卜素，有助于促进新陈代谢。适合夏季食用，香辣萝卜丝还具有一定的解暑降温的作用。

不宜人群

但是并不适合所有人群食用，香辣萝卜丝虽然营养丰富。香辣萝卜丝容易引起胃肠不适，对于胃肠功能较弱，胃酸过多的人士来说。过度食用会影响健康、香辣萝卜丝中含有一定量的油脂和盐分，适量食用即可。

口感调整

鸡精等调味料的使用量，并且可以减少辣椒末和姜蒜末的用量，如果觉得香辣萝卜丝的味道太重或者太辣、可以在加调料的时候适当减少盐。这样制作出来的香辣萝卜丝口感会更加清淡。

保存方法

保质期大约为2，制作好的香辣萝卜丝可以装入密封盒中放入冰箱内保存-3天。以免交叉感染，但是在保存的过程中需要避免与其它食品混放。

食用建议

建议适量食用，香辣萝卜丝作为一道小菜。注意控制主食的摄入量、如果搭配主食食用，并且多吃些蔬菜水果、保持饮食平衡。

辣味十足、制作过程简单易学、香辣萝卜丝是一道美味可口的川菜小菜，口感鲜嫩。以保证制作出的香辣萝卜丝口感正宗，在制作过程中需要注意选材，入味、翻炒等细节，加料。相信你一定会爱上这道美味佳肴，尝试制作一下香辣萝卜丝吧。

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