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其制作方法也备受关注，卤鸭脖作为现今非常流行的美食。香辣口味更是深受大众喜爱。如何制作出香辣卤鸭脖呢？下面本文将为大家详细介绍。
准备材料
我们要准备好以下材料：八角，老抽、鸭脖、生姜，干辣椒、盐，蒜，糖，花椒、料酒，生抽。
清洗处理
用开水烫一下，将鸭脖洗净后、去除血水和脏物。然后将鸭脖控干水分备用。
炒制调料
将生姜、再加入适量的料酒炒匀、蒜，花椒，八角，干辣椒放入锅中炒香。
加入鸭脖
再将鸭脖放入煮至断生即可、将炒好的调料倒入加水的锅中。
加入调味料
慢火焖煮30分钟左右，烧开后将鸭脖放入，生抽，再将老抽，将煮好的鸭脖取出，糖加入锅中，盐。
调整口味
适量调整鸭脖的咸度和辣度、根据个人口味。
出锅
待鸭脖煮至入味后即可出锅。
配料
香菜等配料、可根据自己的口味加入葱姜丝。
注意事项
否则会影响口感，卤制时间不能过长。调味时也要注意不要过咸过辣、同时。
制作技巧
可以在烧开调味料的时候加入少量豆腐乳、为了让鸭脖更加入味。
保存方法
冷藏保存即可，将卤制好的鸭脖放入密封袋中。
小贴士
这样能更好的锁住味道，烧制鸭脖的锅使用铁锅。
食用建议
辣味浓郁，卤鸭脖口感爽滑，搭配一杯冰啤酒更佳。
传承美食文化
传承这样的美食文化非常重要、卤鸭脖是一道极具地方特色的美食。
同时也能感受到传统美食文化的独特魅力，我们可以轻松做出美味可口的香辣卤鸭脖、通过以上的制作方法。
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