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而香辣卤凤爪则是一道特别受欢迎的食品，凤爪是一道传统的美食。但是如果你想品尝到更加美味的卤味，那么就需要学会制作香辣卤凤爪，很多人都喜欢吃卤味。本文将介绍如何用家常调料制作香辣卤凤爪。
选购新鲜凤爪
那么首先需要选购新鲜的凤爪，如果你想制作一份美味的香辣卤凤爪。没有破损和血迹、也没有异味，新鲜的凤爪外表光滑。
去除凤爪的指甲和污垢
需要使用刀子将指甲去掉、将凤爪洗净后。并将其表面的污垢去除干净，用清水彻底清洗干净、接着。
煮熟凤爪
将清洗干净的凤爪加入清水中煮沸。这样可以去除凤爪表面的毛发和多余的油脂、大约需要煮20分钟。
切好姜蒜
直到凉透、将凤爪放入冷水中浸泡30分钟。将准备好的姜和蒜切好备用、接着。
加入调料
草果等调料，加入姜蒜煸炒后加入豆瓣酱、并炒至香味浓郁，花椒、桂皮，在锅中倒入适量油。
加水煮制
加入盐、鸡精、并将凤爪放入锅中一起煮制，料酒等调料、在锅中加入清水。
卤味制作技巧
需要不断地搅拌、在煮制的过程中、以免凤爪黏在一起。蹄筋等材料一起煮制，如果你想增加口感，可以加入一些肉皮。
增加香辣味道
麻辣酱等调料、让香辣卤凤爪更加美味，可以加入干辣椒，为了增加香辣味道。
煮制至入味
香辣卤凤爪就可以入味了，经过约1个小时的煮制。直到味道满足你的口味、如果你觉得味道还不够鲜美，可以继续煮制。
装盘
撒上葱花和芝麻，提高视觉效果，将煮制好的香辣卤凤爪装盘。
食用方法
也可以搭配米饭或馒头，香辣卤凤爪配上啤酒食用。慢慢地享受其美味，吃的时候可以用手把凤爪一片片地撕开。
保质期
制作好的香辣卤凤爪可以放在冰箱中保存2-在加热后再次食用即可，3天。
食用注意事项
以免影响健康，由于香辣卤凤爪中含有较多的调料和油脂、因此不宜食用过多。
适当调整口味
豆瓣酱，干辣椒等调料的用量，以调整口味、如果感觉口味过于咸或过于辣，在制作的过程中，可以适当减少盐。
只需要使用一些家常调料和简单的烹饪技巧即可、制作香辣卤凤爪并不难。那么不妨试一试这道香辣卤凤爪，如果你想品尝到更加美味的卤味。
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